Klassisches Frikassee

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man ein klassisches Frikassee? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Frikassee kann aus jedem Filet zubereitet werden

2. SCHRITT 2

   

   Das Filet unter kaltem Wasser waschen und gut trocknen. Entfernen Sie so weit wie möglich Beläge und Äderchen sowie eventuell vorhandenes Fett. Das Filet quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und das Filet darin etwa 10-12 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Dann 1/2 Tasse heißes Wasser hineingießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf unter mittlere Stufe reduzieren und das Hähnchen 10 Minuten lang köcheln lassen (die Flüssigkeit sollte fast verdampft sein).

5. SCHRITT 5

   

   Gießen Sie ein Glas Sahne hinein, fügen Sie etwas Salz hinzu und lassen Sie es weitere 10 Minuten köcheln.

6. SCHRITT 6

   

   Mehl hinzufügen, gut vermischen, damit sich keine Klumpen bilden. Sollte nicht genügend Flüssigkeit vorhanden sein, etwas Wasser hinzufügen und glatt rühren. Als nächstes das rohe Eigelb hinzufügen und nochmals schnell umrühren. Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat (ich brauchte fast eine halbe Tasse Wasser, Sie können bei Bedarf Sahne hinzufügen).

7. SCHRITT 7

   

   Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

8. SCHRITT 8

   

   Einige gehackte frische Kräuter hinzufügen, mit einem Deckel abdecken und noch ein paar Minuten auf dem Herd stehen lassen. Fertig ist das französische Hähnchen! Als Beilage eignet sich gut Reis, Kartoffelpüree und Gemüse. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Alenka

04.12.2023

4.6

Restaurantgericht. Hähnchenfilet-Eintopf mit Champignons in Sahne. Auch eine tolle Option.

Eleno4ka

04.12.2023

5

Ich habe ein klassisches Frikassee zubereitet. Ich bin nicht vom Rezept des Autors abgewichen. Bei dieser Garmethode wird Hähnchenbrustfleisch zart und saftig, getränkt in cremiger Soße. Die Soße selbst hat eine leichte, angenehme Konsistenz und Konsistenz und einen weichen, cremigen Geschmack. Zarte Säure und Zitronennoten machen dieses ganz einfache und aus gewöhnlichen Zutaten zubereitete Gericht raffiniert und würdig, am Feiertagstisch serviert zu werden. Danke für das Rezept, Blue-Eyed!

Katushafin

04.12.2023

4.6

Das bist du also, Frikassee!

Brötchen

04.12.2023

4.9

Klassisches Frikassee ist ein einfach zuzubereitendes Gericht, es ist sehr zart und hat einen cremigen Geschmack. Vielen Dank für das Rezept!