Класичне фрикасе

Покрокова підготовка

Час приготування: 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичне фрікасе? Готуйте їжу. Фрікасе можна приготувати з будь-якого філе

2. КРОК 2

   

   Філе промити під прохолодною водою і добре обсушити. По можливості видаліть плівки і прожилки, а також залишки жиру. Філе порізати поперек на середні шматочки.

3. КРОК 3

   

   У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло і обсмажте в ньому філе приблизно 10-12 хвилин до легкої рум'яності.

4. КРОК 4

   

   Потім влити 1/2 склянки гарячої води, накрити сковороду кришкою, зменшити вогонь до середнього і тушкувати курку 10 хвилин (рідина повинна майже випаруватися).

5. КРОК 5

   

   Влийте склянку вершків, трохи посоліть і продовжуйте гасити ще 10 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Додати борошно, добре перемішати, щоб не було грудочок. Якщо рідини мало, додайте трохи води і розмішайте до однорідності. Далі влийте сирий жовток і знову швидко перемішайте. Додайте воду, поки підлива не досягне потрібної консистенції (мені знадобилося майже 1/2 склянки води, за бажанням можна додати вершки).

7. КРОК 7

   

   Додати сіль, перець і лимонний сік за смаком.

8. КРОК 8

   

   Додати трохи подрібненої свіжої зелені, накрити кришкою і залишити на вимкненій плиті ще пару хвилин. Ось і все, курка по-французьки готова! На гарнір добре подати рис, картопляне пюре, овочі. Смачного!

Коментарі до рецепту

Оленка

04.12.2023

4.6

Ресторанне блюдо. Рагу з курячого філе з грибами у вершках. Теж відмінний варіант.

Елено4ка

04.12.2023

5

Я приготувала класичне фрікасе. Від авторського рецепту я не відступала. При такому способі приготування м’ясо курячої грудки виходить ніжним і соковитим, просочується вершковим соусом. Сам соус легкий, приємної текстури і густоти, з ніжним вершковим смаком. Ніжна кислинка і лимонні нотки роблять це блюдо, досить просте і приготоване зі звичайних інгредієнтів, вишуканим і гідним подачі на святковий стіл. Дякую за рецепт, Синьоока!

катушафін

04.12.2023

4.6

Так ось ти який, фрікасе!

булочка

04.12.2023

4.9

Класичне фрикасе – легке у приготуванні блюдо, воно вийшло дуже ніжним, з вершковим смаком. Дуже дякую за рецепт!