Овочеве рагу з кабачків, картоплі, капусти на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати овочеве рагу з кабачками, картоплею і капустою? Підготуйте інгредієнти. Вимийте і очистіть всі овочі, зазначені в рецепті.

2. КРОК 2

   

   Моркву наріжте тонкими півкільцями.

3. КРОК 3

   

   Кабачок середнього розміру теж наріжте півколами. Молоді плоди очищати від шкірки не потрібно. Очистіть старші, зрілі фрукти, розріжте їх і видаліть насіння.

4. КРОК 4

   

   Качан капусти очистити від млявих, потемнілих верхніх листків. Відріжте чверть і дрібно наріжте ножем або за допомогою кухонного комбайна. Решту капусти загорнути в пакет і прибрати в холодильник на зберігання.

5. КРОК 5

   

   Знімаємо з помідорів шкірку. Для цього на поверхні фрукта зробіть хрестоподібні надрізи. Залити їх окропом і залишити на 2-3 хвилини. Потім злийте воду і за допомогою ножа легко зніміть шкірку. М'якоть наріжте невеликими кубиками.

6. КРОК 6

   

   Очищену картоплю наріжте кружальцями товщиною приблизно 3-5 мм. При нарізці зручно використовувати спеціальну тертку або кухонний комбайн, тоді скибочки картоплі вийдуть такими ж тонкими і більш акуратними.

7. КРОК 7

   

   У сковороду наливаємо рафіновану рослинну олію з високою температурою димлення. Добре розігрійте. Додати моркву і цукіні. Варіть, помішуючи, 5 хвилин, поки морква не стане м’якою.

8. КРОК 8

   

   Додайте в сковороду капусту, картоплю і помідори. Смажити, помішуючи, 2 хвилини. Кришкою накривати не потрібно, так як капуста буде готуватися на пару, а не тушкуватися.

9. КРОК 9

   

   Томатну пасту розводимо в 250 мл кип’яченої холодної води і вливаємо в каструлю до овочів. Розмішайте вміст.

10. КРОК 10

    

    Тушкуйте рагу на повільному вогні до готовності картоплі та капусти, приблизно 25 хвилин. В кінці додаємо пропущений через прес часник, солимо і перчимо за смаком. Під час гасіння капуста дає достатню кількість соку, але якщо ви бачите, що в каструлі зовсім мало рідини, влийте трохи кип'яченої гарячої води (приблизно 1-2 ст.л.). Помішуйте вміст, щоб капуста не пригоріла.

11. КРОК 11

    

    Тушкуємо блюдо ще 1-2 хвилини і знімаємо з вогню. Перед подачею можна посипати рубаною зеленню (кріп, петрушка, зелена цибуля). Подавати овочеве рагу гарячим.

Коментарі до рецепту

Валерія

20.08.2023

5

Влітку я часто готую рагу з усіх овочів, які є. Але мій улюблений варіант – рагу з баклажанів.

Фрейя

20.08.2023

4.8

Овочеве рагу з кабачків, картоплі, капусти з помідорами на сковороді - одна з моїх улюблених страв. У мене знадобилося 1 годину 50 хвилин, щоб варити. Овочі краще нарізати крупніше, а капусту тонше. З помідорів обов’язково зніміть шкірку. Часник я не пропускала через прес, а нарізала дрібно. Мені більше подобається так. Зі спецій додала сіль і приправу хмелі-сунелі. Овочеве рагу вийшло ароматним і смачним. Дуже корисна страва.

Яна

20.08.2023

4.8

Мені подобається, що у вас завжди є покрокові фото і рецепт написаний простими словами не тільки для кухарів, але і для звичайних любителів домашньої кухні. Тушонка хороша і смачна, але якщо ви не постите і не сидите на дієті, можна додати їжачка і м'ясо. Вчора була тушонка.

смачна мама

20.08.2023

4.9

Легкий у приготуванні і калорійний рецепт. Практично будь-яка жінка готує таку страву, тільки варіюючи інгредієнти.

Анна

20.08.2023

4.7

Хороший рецепт, обов'язково приготую, зараз саме час молодих і соковитих овочів!!!

Ксенія

20.08.2023

4.5

Вийшло дуже смачно! Дякую за простий і смачний рецепт!

Марго

20.08.2023

4.5

Овочева закуска - відмінне блюдо з кабачків. У ньому мінімум калорій і максимум користі, а на смак він дуже привабливий - соковитий, ніжний і в міру пікантний. Спробуйте один раз приготувати овочеве рагу з кабачками, картоплею і капустою за цим рецептом - і ви відразу станете його шанувальником! Дякую автору!