Ragoût de légumes à base de courgettes, pommes de terre, chou dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût de légumes avec des courgettes, des pommes de terre et du chou ? Préparez vos ingrédients. Lavez et épluchez tous les légumes indiqués dans la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les carottes en fins demi-cercles.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez également une courgette de taille moyenne en demi-cercles. Les jeunes fruits n'ont pas besoin d'être pelés. Épluchez les fruits plus âgés et plus mûrs, coupez-les et retirez les graines.

4. ÉTAPE 4

   

   Nettoyez la tête de chou des feuilles supérieures molles et noircies. Coupez-en un quart et hachez-le finement avec un couteau ou à l'aide d'un robot culinaire. Enveloppez le reste du chou dans un sac et mettez-le au réfrigérateur pour le conserver.

5. ÉTAPE 5

   

   Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, faites des coupes en forme de croix à la surface du fruit. Versez de l'eau bouillante dessus et laissez reposer 2-3 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et utilisez un couteau pour retirer facilement la peau. Coupez la pulpe en petits cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Coupez les pommes de terre pelées en tranches d'environ 3 à 5 mm d'épaisseur. Il est pratique d'utiliser une râpe spéciale ou un robot culinaire lors du tranchage, les tranches de pomme de terre se révéleront alors tout aussi fines et plus précises.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez de l'huile végétale raffinée à point de fumée élevé dans la poêle. Réchauffez bien. Ajouter les carottes et les courgettes. Cuire en remuant pendant 5 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter le chou, les pommes de terre et les tomates dans la poêle. Faire frire en remuant pendant 2 minutes. Il n'est pas nécessaire de couvrir avec un couvercle, car le chou sera cuit à la vapeur et non en compote.

9. ÉTAPE 9

   

   Diluer le concentré de tomate dans 250 ml d'eau froide bouillie et verser dans la casserole avec les légumes. Remuez le contenu.

10. ÉTAPE 10

    

    Laisser mijoter le ragoût à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou soient bien cuits, environ 25 minutes. A la fin, ajoutez l'ail passé au pressoir, salez et poivrez au goût. Pendant la cuisson, le chou donne une quantité suffisante de jus, mais si vous constatez qu'il y a très peu de liquide dans la casserole, versez un peu d'eau bouillante (environ 1 à 2 cuillères à soupe). Remuez le contenu pour que le chou ne brûle pas.

11. ÉTAPE 11

    

    Laisser mijoter le plat encore 1 à 2 minutes et retirer du feu. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes hachées (aneth, persil, oignons verts). Servir le ragoût de légumes chaud.

Commentaires sur la recette

valéria

20.08.2023

5

En été, je prépare souvent des ragoûts avec tous les légumes dont je dispose. Mais ma version préférée est le ragoût d'aubergines.

Freya

20.08.2023

4.8

Le ragoût de légumes composé de courgettes, pommes de terre, chou et tomates dans une poêle est l'un de mes plats préférés. Il m'a fallu 1 heure et 50 minutes pour mijoter. Il est préférable de couper les légumes plus gros, mais le chou plus fin. Assurez-vous de retirer la peau de la tomate. Je n'ai pas passé l'ail au presse, mais je l'ai coupé en petits morceaux. Je préfère ça comme ça. Aux épices, j'ai ajouté du sel et de l'assaisonnement khmeli-suneli. Le ragoût de légumes était aromatique et savoureux. Un plat très sain.

Yana

20.08.2023

4.8

J'aime que vous ayez toujours des photos étape par étape et que la recette soit écrite avec des mots simples non seulement pour les chefs, mais aussi pour les amateurs ordinaires de cuisine maison. Le ragoût est bon et savoureux, mais si vous ne jeûnez pas et ne suivez pas de régime, vous pouvez ajouter du hérisson et de la viande. Hier, c'était du ragoût.

maman délicieuse

20.08.2023

4.9

Recette facile à préparer et légère en calories. Presque toutes les femmes préparent un tel plat, en variant uniquement les ingrédients.

Anna

20.08.2023

4.7

Bonne recette, je vais certainement la faire, c'est le moment des légumes jeunes et juteux !!!

Ksénia

20.08.2023

4.5

Cela s'est avéré très savoureux ! Merci pour la recette simple et délicieuse!

Margot

20.08.2023

4.5

Apéritif de légumes - un excellent plat à base de courgettes. Il contient un minimum de calories et un maximum d'avantages, et il a également un goût très attrayant - juteux, tendre et modérément piquant. Essayez simplement de cuisiner une fois un ragoût de légumes avec des courgettes, des pommes de terre et du chou selon cette recette - et vous en deviendrez immédiatement un admirateur ! Merci à l'auteur!