Guiso de verduras con calabacín, patatas, repollo en una sartén

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer menestra de verduras con calabacín, patatas y col? Prepara tus ingredientes. Lavar y pelar todas las verduras que aparecen en la receta.

2. PASO 2

   

   Corta las zanahorias en semicírculos finos.

3. PASO 3

   

   También corta un calabacín de tamaño mediano en semicírculos. No es necesario pelar las frutas tiernas. Pele las frutas más viejas y maduras, córtelas y quíteles las semillas.

4. PASO 4

   

   Limpie la cabeza de repollo de las hojas superiores oscuras y flácidas. Cortar una cuarta parte y picarla finamente con un cuchillo o con un robot de cocina. Envuelva el resto del repollo en una bolsa y guárdelo en el refrigerador.

5. PASO 5

   

   Retire la piel de los tomates. Para ello, haga cortes en forma de cruz en la superficie de la fruta. Vierta agua hirviendo sobre ellos y déjelos por 2-3 minutos. Luego escurre el agua y utiliza un cuchillo para quitar fácilmente la piel. Corta la pulpa en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   Cortar las patatas peladas en rodajas de unos 3-5 mm de grosor. Es conveniente utilizar un rallador especial o un procesador de alimentos al cortar, así las rodajas de papa quedarán igualmente delgadas y más limpias.

7. PASO 7

   

   Vierta aceite vegetal refinado con un alto punto de humo en la sartén. Recalentar bien. Agrega las zanahorias y el calabacín. Cocine, revolviendo, durante 5 minutos hasta que las zanahorias estén suaves.

8. PASO 8

   

   Agrega el repollo, las patatas y los tomates a la sartén. Freír, revolviendo, 2 minutos. No es necesario taparlo, ya que el repollo se cocinará al vapor y no al guisado.

9. PASO 9

   

   Diluir la pasta de tomate en 250 ml de agua fría hervida y verter en la cacerola con las verduras. Revuelva el contenido.

10. PASO 10

    

    Cocine el guiso a fuego lento hasta que las patatas y el repollo estén bien cocidos, unos 25 minutos. Al final añadir el ajo pasado por una prensa, sal y pimienta al gusto. Durante el guisado, el repollo da una cantidad suficiente de jugo, pero si ve que queda muy poco líquido en la sartén, vierta un poco de agua caliente hervida (aproximadamente 1-2 cucharadas). Remueve el contenido para que el repollo no se queme.

11. PASO 11

    

    Cocine a fuego lento el plato durante otros 1-2 minutos y retire del fuego. Antes de servir, puedes espolvorear con hierbas picadas (eneldo, perejil, cebollas verdes). Servir el guiso de verduras caliente.

Comentarios sobre la receta

valeria

20.08.2023

5

En verano suelo preparar guisos con todas las verduras que tengo. Pero mi versión favorita es el guiso de berenjenas.

Freya

20.08.2023

4.8

El guiso de verduras de calabacín, patatas y repollo con tomates en una sartén es uno de mis platos favoritos. Me tomó 1 hora y 50 minutos cocinar a fuego lento. Es mejor cortar las verduras más grandes, pero el repollo más fino. Asegúrate de quitarle la piel al tomate. No pasé el ajo por una prensa, sino que lo corté en trozos pequeños. Me gusta más así. De las especias agregué sal y condimento khmeli-suneli. El guiso de verduras era aromático y sabroso. Un plato muy saludable.

yana

20.08.2023

4.8

Me gusta que siempre tienes fotos paso a paso y la receta está escrita en palabras sencillas no solo para los chefs, sino también para los amantes de la cocina casera. El guiso está bueno y sabroso, pero si no ayunas y no estás a dieta, puedes añadir erizo y carne. Ayer fue estofado.

deliciosa mamá

20.08.2023

4.9

Receta fácil de preparar y ligera en calorías. Casi cualquier mujer prepara un plato de este tipo, solo variando los ingredientes.

ana

20.08.2023

4.7

Buena receta, seguro que la haré, ¡¡¡ahora es el momento de las verduras tiernas y jugosas!!!

ksenia

20.08.2023

4.5

¡Resultó muy sabroso! ¡Gracias por la receta sencilla y deliciosa!

Margot

20.08.2023

4.5

Aperitivo de verduras: un excelente plato elaborado con calabacín. Contiene un mínimo de calorías y máximos beneficios, y además tiene un sabor muy atractivo: jugoso, tierno y moderadamente picante. Intente cocinar un guiso de verduras con calabacines, patatas y repollo una vez según esta receta, ¡e inmediatamente se convertirá en su admirador! ¡Gracias al autor!