Pastel con chucrut al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de levadura con chucrut en el horno? Primero, prepara los ingredientes necesarios para el relleno.

2. PASO 2

   

   Lavar las cebollas previamente peladas y cortarlas en cubos pequeños.

3. PASO 3

   

   Escurre todo el líquido del chucrut. Guisar la col en una sartén con aceite vegetal. Para ablandar el repollo, agregue un poco de agua tibia durante el proceso de guisado. Después de 2-3 minutos, agregue la cebolla picada al repollo y revuelva.

4. PASO 4

   

   Cocine a fuego lento el relleno hasta que el repollo esté suave. Agregue pimienta negra molida si lo desea. Enfriar el relleno.

5. PASO 5

   

   Mide los ingredientes necesarios para la masa. Derrita la mantequilla con anticipación y enfríe un poco. Tome aceite vegetal sin perfume. Calentar un poco la leche y el agua.

6. PASO 6

   

   Tamizar la harina por un colador para enriquecerla con oxígeno. Gracias a esto, la masa subirá más fácilmente y quedará esponjosa y aireada.

7. PASO 7

   

   En un tazón pequeño, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y agua tibia. Mezclar todo y dejar actuar 10-12 minutos para activar la levadura. Debe aparecer una “gorra” esponjosa en la superficie, lo que confirma que la levadura es de buena calidad. Si la “tapa” no se ha formado o sube muy débilmente, es mejor sustituir la levadura por otras.

8. PASO 8

   

   Para preparar la masa, tome un bol grande con lados altos. Batir el huevo con la sal y el resto del azúcar hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Vierta la leche tibia y revuelva.

10. PASO 10

    

    Agregue la levadura activada y revuelva ligeramente nuevamente.

11. PASO 11

    

    Vierta la mantequilla derretida y el aceite vegetal y revuelva.

12. PASO 12

    

    Agregue aproximadamente 3/4 de la harina a la mezcla resultante. Mezclar la masa primero con una cuchara. No viertas toda la harina de una vez, ya que es posible que necesites menos cantidad de la indicada en la receta. El exceso de harina hará que la masa se vuelva pesada.

13. PASO 13

    

    Agrega el resto de la harina poco a poco, mezclando la masa con las manos.

14. PASO 14

    

    Amasar una masa suave, homogénea y no pegajosa. Cubrir el bol con la masa con una toalla y dejar reposar en un lugar cálido durante 70-80 minutos.

15. PASO 15

    

    Cuando la masa haya aumentado de volumen entre 2 y 2,5 veces, puede empezar a cortar.

16. PASO 16

    

    Amasar suavemente la masa y colocarla sobre una mesa espolvoreada con harina. Separe 1/3 de la masa para el fondo del pastel y 2/3 de la masa para la parte superior.

17. PASO 17

    

    Extienda una porción más pequeña de la masa hasta formar una capa redonda un poco más grande que el diámetro del molde para hornear.

18. PASO 18

    

    Engrasa el fondo y los lados del molde con aceite vegetal. Cualquier forma resistente al calor servirá: metal, cerámica o vidrio. Coloque la masa enrollada en el molde y forme los lados. El diámetro de mi molde es de 23 cm.

19. PASO 19

    

    Coloca el relleno de repollo sobre la masa.

20. PASO 20

    

    Extiende el resto de la masa hasta formar una capa rectangular.

21. PASO 21

    

    Cortar la masa en tiras de aproximadamente 2-3 cm de ancho.

22. PASO 22

    

    Enrolle cada tira en un rollo.

23. PASO 23

    

    Coloca los rollitos resultantes encima del relleno. Cubra el futuro pastel con una toalla ligera y déjelo reposar durante 15-20 minutos. Enciende el horno a 180 grados.

24. PASO 24

    

    Unte la parte superior del pastel con yema de huevo.

25. PASO 25

    

    Hornea el pastel en un horno precalentado a 180 C hasta que esté dorado, unos 30 minutos. Si la parte superior está dorada pero el interior del pastel aún no está horneado, cubra la parte superior con papel de aluminio y hornee hasta que esté cocido. El modo y el tiempo de cocción pueden ser diferentes. Concéntrese en las características operativas de su horno.

26. PASO 26

    

    Enfriar un poco la tarta terminada con chucrut, desmoldar y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

06.11.2023

4.6

Horneé un pastel con chucrut en el horno para el viaje de mi hijo. Incluso en verano nos encanta el chucrut y la col encurtida, son sabrosos y saludables. El relleno de la tarta es muy sabroso, solo apetece comerlo sin masa). Usé un poco menos de harina en la masa, resultó maleable, elástica y prácticamente no se pega a mis manos. Llegó en una bolsa de plástico a mi mesa. Hace calor en la cocina, la masa tardó media hora en subir. En cuanto a las “rosas”, durante el proceso me di cuenta de que había tomado una forma demasiado ancha). En mi caso necesitaba más masa para cubrir toda la superficie. Sin embargo, mi pastel se mantuvo bien unido y no se desmoronó, las "rosas" "florecieron" bien. ¡El pastel quedó sabroso y jugoso! ¡Gracias!

Olyusha

06.11.2023

4.5

¡Guau! ¡Maravillosa receta! ¡Vale la pena intentarlo! Y luego solo me queda esta variación:

katerina

06.11.2023

4.8

Esta es realmente una receta culinaria inusual para todos. En nuestra familia, a todo el mundo le encanta el chucrut en cualquier forma. Decidimos hacer este pastel. La receta es fácil. ¡Resultó muy sabroso! Este pastel de levadura con chucrut se puede preparar en invierno, cuando es posible que no haya repollo fresco disponible, pero todo el mundo tiene chucrut.

irlandesa

06.11.2023

4.8

Una receta interesante, que recuerda mucho a una versión de quiche, solo que con masa de levadura, ¡creo que debería resultar muy sabrosa y satisfactoria!

alla

06.11.2023

4.7

¡Muchas gracias por la receta de una deliciosa tarta con chucrut al horno! En nuestra familia, a todo el mundo le encanta el chucrut y todos los platos que lo acompañan. Pero nunca he horneado pasteles con ella. El relleno es muy fácil de preparar. ¡Y el pastel terminado se ve genial incluso en la foto! ¡¡¡Definitivamente lo hornearé !!!

sandra

06.11.2023

4.7

¡Gracias por la receta! Me registré solo para agradecerte. ¡Resultó ser un pastel saludable con chucrut al horno! Mi esposo dijo de inmediato: ¡esto es pizza con repollo! ¡Yo mismo me comí una cuarta parte del pastel! Gracias. Lo sentimos, pero no puedes guardarte esta receta para ti. Hoy irá a Kamchatka a visitar a su sobrino y luego a todos sus amigos.