Pastel con manzanas y arándanos rojos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel de levadura con manzanas y arándanos rojos? Prepara los ingredientes necesarios para ello. Tamice previamente la harina para la masa a través de un colador para saturarla de oxígeno. Esto hará que los productos terminados queden más esponjosos y la masa quedará mejor. Para el relleno, elija manzanas agridulces o agridulces.

2. PASO 2

   

   Rompe finamente la levadura en un tazón grande.

3. PASO 3

   

   Luego mézclalos con leche tibia. La leche debe estar tibia, no hirviendo. Si la leche está demasiado caliente, la levadura morirá. Agrega el azúcar y 100 gramos de harina del total. Mezclar todo hasta que quede suave y dejar reposar en un lugar cálido durante 20-30 minutos. Aparecerán burbujas en la superficie. Esto significa que la levadura ha comenzado su trabajo.

4. PASO 4

   

   Luego, agregue el huevo y la mantequilla derretida (¡no caliente!) al bol. Agrega poco a poco el resto de la harina y amasa la masa. Primero lava el huevo en agua tibia y refresco.

5. PASO 5

   

   Es posible que necesites un poco más o menos de harina de la indicada en la receta. Concéntrese en la consistencia de la masa terminada. Resulta suave, plástico y casi no se pega a las manos.

6. PASO 6

   

   Coloca la masa en agua con hielo durante unos 30 minutos. La masa debe flotar. La levadura comenzará su trabajo y debido a la liberación de dióxido de carbono, la masa comenzará a flotar.

7. PASO 7

   

   En este momento, empieza a preparar el relleno. Lavar las manzanas con agua corriente, secarlas, pelarlas, quitarles las semillas y cortarlas en cubos.

8. PASO 8

   

   Mezclar manzanas con arándanos rojos, azúcar y almidón. No es necesario descongelar los arándanos rojos congelados con anticipación.

9. PASO 9

   

   Retirar la masa del agua y secar con toallas de papel. Luego amase con una pequeña cantidad de harina.

10. PASO 10

    

    Dividir la masa en 2 partes desiguales.

11. PASO 11

    

    Estirar la mayor parte y distribuirla por el fondo y los lados del molde (24 cm). El molde se puede engrasar con aceite vegetal o forrar con papel de cocina.

12. PASO 12

    

    Utilice una porción más pequeña de la masa para hacer una decoración de pastel.

13. PASO 13

    

    Unte la parte superior del pastel con yema de huevo y colóquelo en el horno precalentado a 180 grados, hornee durante unos 25-30 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, déjese guiar por las características de funcionamiento de su horno.

14. PASO 14

    

    El pastel terminado aumentará ligeramente de tamaño y adquirirá un apetitoso color dorado. Retíralo del horno y déjalo enfriar por completo. El relleno de la tarta debe enfriarse por completo y estabilizarse. Dejé el pastel para la mañana siguiente. ¡Disfruta de tu regalo!

Comentarios sobre la receta.

polina

24.08.2023

4.6

Para el té decidí hacer un pastel con manzanas y arándanos rojos. Amasé la masa según la receta. Por primera vez, dejé que la masa creciera en agua helada e incluso tenía un poco de miedo de que no funcionara, pero sorprendentemente la masa flotó, como escribió el autor, y aumentó su volumen 1,5 veces, así que elige los utensilios adecuados. A continuación, sequé la masa con una toalla y la amasé con un poco de harina. La masa salió muy flexible y suave. Para el relleno utilicé manzanas y grosellas, que mezclé con azúcar y almidón. La próxima vez que cocine, descongelaré las bayas y les salaré el exceso de agua, porque... A mí el relleno me quedó un poco líquido, así que si te gusta un relleno más espeso, toma nota. ¡El pastel en sí superó todas las expectativas! Masa suave, aireada y porosa y un relleno agridulce brillante: ¡justo lo que necesitas para el té! ¡Aconsejo a todos que lo preparen! Gracias al autor por la receta.