Tarte aux pommes et airelles

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une tarte à la levure avec des pommes et des airelles ? Préparez les ingrédients nécessaires pour cela. Tamisez au préalable la farine pour la pâte au tamis pour la saturer en oxygène. Cela rendra les produits finis plus moelleux et la pâte s'adaptera mieux. Pour la garniture, choisissez des pommes aigre-douces ou douces.

2. ÉTAPE 2

   

   Cassez finement la levure dans un grand bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Mélangez-les ensuite avec du lait tiède. Le lait doit être juste tiède et non brûlant. Si le lait est trop chaud, la levure mourra. Ajoutez le sucre et 100 grammes de farine du montant total. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 20 à 30 minutes. Des bulles apparaîtront à la surface. Cela signifie que la levure a commencé son travail.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez ensuite l'œuf et le beurre fondu (pas chaud !) dans le bol. Ajoutez progressivement le reste de farine et pétrissez la pâte. Lavez d’abord l’œuf dans de l’eau tiède et du soda.

5. ÉTAPE 5

   

   Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou moins de farine que ce qui est indiqué dans la recette. Concentrez-vous sur la consistance de la pâte finie. Il s'avère souple, en plastique et ne colle presque pas aux mains.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer la pâte dans l'eau glacée pendant environ 30 minutes. La pâte doit flotter. La levure commencera son travail et en raison de la libération de dioxyde de carbone, la pâte commencera à flotter.

7. ÉTAPE 7

   

   A ce moment, commencez à préparer la garniture. Lavez les pommes à l'eau courante, séchez-les, épluchez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Mélanger les pommes avec les airelles, le sucre et la fécule. Il n'est pas nécessaire de décongeler les airelles congelées à l'avance.

9. ÉTAPE 9

   

   Retirez la pâte de l'eau et séchez-la avec du papier absorbant. Pétrir ensuite avec un peu de farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Divisez la pâte en 2 parties inégales.

11. ÉTAPE 11

    

    Étalez-en la majeure partie et répartissez-la sur le fond et les côtés du moule (24 cm). Le moule peut être graissé avec de l'huile végétale ou recouvert de papier sulfurisé.

12. ÉTAPE 12

    

    Utilisez une plus petite portion de pâte pour réaliser une décoration de tarte.

13. ÉTAPE 13

    

    Badigeonner le dessus de la tarte de jaune d'œuf et mettre au four préchauffé à 180 degrés, cuire au four environ 25-30 minutes. Le temps et la température sont approximatifs, laissez-vous guider par les caractéristiques de fonctionnement de votre four.

14. ÉTAPE 14

    

    La tarte finie augmentera légèrement en taille et deviendra une couleur dorée appétissante. Retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement. La garniture à tarte doit refroidir complètement et devenir stable. J'ai laissé la tarte pour le lendemain matin. Profitez de votre gourmandise !

Commentaires sur la recette

Polina

24.08.2023

4.6

Pour le thé, j'ai décidé de faire une tarte aux pommes et aux airelles. J'ai pétri la pâte selon la recette. Pour la première fois, j'ai laissé lever la pâte dans de l'eau glacée et j'avais même un peu peur que cela ne fonctionne pas, mais étonnamment, la pâte a flotté, comme l'a écrit l'auteur, et a augmenté de volume de 1,5 fois - alors choisissez les ustensiles appropriés. Ensuite, j'ai séché la pâte avec une serviette et je l'ai pétrie dans une petite quantité de farine. La pâte est sortie très souple et moelleuse. Pour la garniture, j'avais des pommes et des groseilles, que j'ai mélangées avec du sucre et de la fécule. La prochaine fois que je cuisinerai, je décongelerai les baies et salerai l'excès d'eau, car... Pour moi, la garniture était un peu liquide, donc si vous aimez une garniture plus épaisse, prenez-en note. La tarte elle-même a dépassé toutes les attentes ! Une pâte douce, aérée et poreuse et une garniture aigre-douce brillante - exactement ce dont vous avez besoin pour le thé ! Je conseille à tout le monde de le préparer ! Merci à l'auteur pour la recette