Guiso - 91 recetas de cocina

Hay análogos en cualquier cocina del mundo, por ejemplo, el gulash húngaro o el eintopf alemán. En Rusia se acostumbra prepararlo de varias formas. La primera es que la carne se fríe por separado de todo lo demás, luego los productos se combinan y se ponen a punto. Esta opción es clásica. La segunda es que todos los componentes se preparan al mismo tiempo. Las recetas de guisos son variadas, en muchos casos se trata de gachas de hacha, en las que amas de casa experimentadas mezclan las verduras que tienen a mano. La carne se utiliza principalmente pollo, ternera o cerdo. Se agregan verduras en cantidades iguales: pueden ser berenjenas, calabacines, patatas, tomates y zanahorias.

Tradicionalmente, siempre contiene legumbres: frijoles o garbanzos. Las especias son las más simples: pimienta negra, laurel y hierbas. La consistencia de la delicia depende de las preferencias personales del cocinero: puede ser una sopa espesa o una guarnición con salsa. A la hora de preparar es importante tener en cuenta que los componentes no deben perder su forma y convertirse en puré. Este plato no solo se puede freír o guisar, sino también hornear. En este caso, los productos necesarios deben disponerse en capas. Al servir, combina muy bien con pasta o patatas.