Guiso de berenjenas con repollo y patatas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer guiso con berenjenas, repollo y patatas? En primer lugar, prepara todos los productos que se indican en la receta. En lugar de pasta de tomate, está permitido utilizar salsa de tomate. Normalmente uso repollo tierno para esta receta. Tiene hojas tiernas y crujientes, lo que hace que el guiso quede jugoso.

2. PASO 2

   

   Pelar las zanahorias y las cebollas y enjuagar. Ralla las zanahorias con un rallador grueso o un cortador de verduras para ensaladas coreanas. Corta la cebolla por la mitad y luego corta cada mitad en cubos medianos.

3. PASO 3

   

   Retire las hojas exteriores dañadas del repollo. Enjuague la col y córtela en trozos medianos. Pueden ser cuadros o rayas, como prefieras.

4. PASO 4

   

   Calentar un tercio del aceite vegetal en un caldero. Enviar las cebollas y las zanahorias a sofreír. Cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que la cebolla se dore.

5. PASO 5

   

   Coloca el repollo en el caldero. Revolviendo, sofreír todo junto a fuego medio durante unos 10-15 minutos.

6. PASO 6

   

   Enjuague la berenjena y córtela en cubos pequeños.

7. PASO 7

   

   Pelar las patatas, lavarlas y picarlas no muy grandes.

8. PASO 8

   

   Freír las berenjenas en una sartén en aceite vegetal hasta que aparezca una apetitosa costra dorada. Coloca las azules sobre una servilleta para eliminar el exceso de aceite.

9. PASO 9

   

   En una sartén aparte, sofreír las patatas en el aceite restante. Haz el fuego al máximo. Revolviendo constantemente, cocine hasta que esté crujiente y dorado.

10. PASO 10

    

    Agrega pasta de tomate al caldero con repollo. Vierta medio vaso de agua, mezcle todo y cocine a fuego medio durante unos 10-15 minutos. Se puede aumentar la cantidad de agua si se quiere un guiso más líquido.

11. PASO 11

    

    Coloca las patatas en el caldero.

12. PASO 12

    

    A continuación añade las berenjenas. Sal el plato y espolvorea con tus especias favoritas. Usé tomillo seco, ajo en polvo y vegetales mixtos. Mezcle todo, ponga el fuego a moderado y cocine a fuego lento las verduras tapadas durante otros 5-10 minutos.

13. PASO 13

    

    Espolvorea el guiso terminado con pimienta molida y, si lo deseas, decora con hierbas frescas.

Comentarios sobre la receta.

dina

29.07.2023

4.7

Gracias por la receta, ¡me gustó mucho! Es fácil de preparar