Melanzane con verza e patate in umido

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo spezzatino di melanzane, cavoli e patate? Per prima cosa preparate tutti i prodotti indicati nella ricetta. Al posto del concentrato di pomodoro è consentito utilizzare la salsa di pomodoro. Di solito per questa ricetta utilizzo il cavolo cappuccio. Ha foglie tenere e croccanti, che rendono lo stufato succoso.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare le carote e le cipolle e sciacquarle. Grattugiare le carote utilizzando una grattugia grossa o un'affettatrice per insalate coreane. Tagliare la cipolla a metà e poi tagliare ciascuna metà a cubetti di media grandezza.

3. PASSO 3

   

   Rimuovere eventuali foglie esterne danneggiate dal cavolo. Sciacquare la testa di cavolo cappuccio e tagliarla a pezzi di media grandezza. Può essere quadrato o a strisce, come preferisci.

4. PASSO 4

   

   Scaldare un terzo dell'olio vegetale in un calderone. Manda le cipolle e le carote a friggere. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa dorata.

5. PASSO 5

   

   Metti il ​​cavolo nel calderone. Mescolando, friggere tutto insieme a fuoco medio per circa 10-15 minuti.

6. PASSO 6

   

   Sciacquare le melanzane e tagliarle a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le patate, lavarle e tritarle non molto grossolanamente.

8. PASSO 8

   

   Friggere le melanzane in una padella in olio vegetale fino a quando appare un'appetitosa crosta dorata. Metti quelli blu su un tovagliolo per eliminare l'olio in eccesso.

9. PASSO 9

   

   In una padella a parte friggere le patate nell'olio rimasto. Rendi massimo il fuoco. Mescolando costantemente, cuocere fino a quando diventano croccanti e dorate.

10. PASSO 10

    

    Aggiungi il concentrato di pomodoro al calderone con il cavolo. Versate mezzo bicchiere d'acqua, mescolate il tutto e fate cuocere a fuoco medio per circa 10-15 minuti. Se si desidera uno spezzatino più liquido è possibile aumentare la quantità di acqua.

11. PASSO 11

    

    Metti le patate nel calderone.

12. PASSO 12

    

    Successivamente aggiungere le melanzane. Salate il piatto e cospargetelo con le vostre spezie preferite. Io ho utilizzato timo secco, aglio in polvere e verdure miste. Mescolare il tutto, abbassare la fiamma a moderata e cuocere a fuoco lento le verdure sotto il coperchio per altri 5-10 minuti.

13. PASSO 13

    

    Cospargere lo spezzatino finito con pepe macinato e guarnire con erbe fresche se lo si desidera.

Commenti sulla ricetta

Dina

29.07.2023

4.7

Grazie per la ricetta, mi è davvero piaciuta! È facile da preparare; le verdure possono essere sostituite con qualsiasi altra. La prossima volta proverò la stessa ricetta utilizzando un composto di verdure surgelate.