Aubergines au ragoût de chou et de pommes de terre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un ragoût d'aubergines, de chou et de pommes de terre ? Tout d'abord, préparez tous les produits indiqués dans la recette. Au lieu de la pâte de tomate, il est permis d'utiliser de la sauce tomate. J'utilise généralement du jeune chou pour cette recette. Ses feuilles tendres et croustillantes rendent le ragoût juteux.

2. ÉTAPE 2

   

   Épluchez les carottes et les oignons et rincez. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe grossière ou d'un coupe-légumes pour les salades coréennes. Coupez l'oignon en deux puis coupez chaque moitié en cubes de taille moyenne.

3. ÉTAPE 3

   

   Retirez toutes les feuilles extérieures endommagées du chou. Rincez la tête de chou et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Il peut s'agir de carrés ou de rayures, selon votre préférence.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer un tiers de l'huile végétale dans un chaudron. Faites frire les oignons et les carottes. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon devienne doré.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le chou dans le chaudron. En remuant, faites frire le tout à feu moyen pendant environ 10-15 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Rincer l'aubergine et la couper en petits cubes.

7. ÉTAPE 7

   

   Épluchez les pommes de terre, lavez-les et hachez-les pas très grossièrement.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites revenir les aubergines dans une poêle dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse. Placez les bleus sur une serviette pour éliminer l'excès d'huile.

9. ÉTAPE 9

   

   Dans une poêle à part, faire revenir les pommes de terre dans le reste de l'huile. Faites le feu au maximum. En remuant constamment, faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajouter la pâte de tomate au chaudron avec le chou. Versez un demi-verre d'eau, mélangez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10-15 minutes. La quantité d'eau peut être augmentée si vous souhaitez un ragoût plus fin.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez les pommes de terre dans le chaudron.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez ensuite les aubergines. Salez le plat et saupoudrez de vos épices préférées. J'ai utilisé du thym sec, de la poudre d'ail et un mélange de légumes. Mélangez le tout, baissez le feu sur modéré et laissez mijoter les légumes sous le couvercle pendant encore 5 à 10 minutes.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrer le ragoût fini de poivre moulu et garnir d'herbes fraîches si vous le souhaitez.

Commentaires sur la recette

Dinah

29.07.2023

4.7

Merci pour la recette, j'ai vraiment aimé ! C’est facile à préparer ; les légumes peuvent être remplacés par d'autres. La prochaine fois, j'essaierai la même recette avec un mélange de légumes surgelés.