Plats aux aubergines - 411 recettes de cuisine

Pour ce faire, saupoudrez de sel les légumes hachés et laissez reposer une demi-heure. Puis lavé et séché. De nombreuses options pour préparer de délicieuses collations. L'essentiel est le caviar. Ces fruits savoureux aux oignons, carottes, tomates et poivrons sont transformés jusqu'à ce qu'ils soient tendres (compote, frit, cuit au four, cuit à la vapeur), assaisonnés d'huile, d'épices et mélangés. Ils peuvent réduire en purée (avec un mixeur, un hachoir à viande, un couteau, un pilon). Le caviar est préparé pour l'hiver ou servi avec de la viande ou du pain en guise de collation. Baba ganoush et moutabal sont à base de pâte de bleu et de sésame. Les soupes préparées avec ces morelles constituent de délicieuses entrées maison. Ils sont chauds et froids, écrasés et cuits au four, avec des champignons, des tomates, des vinaigrettes au lait fermenté et des herbes. Pour le deuxième plat, il est préférable de faire cuire du badrijan. Farcissez-le de viande ou de champignons, faites de la ratatouille (on dit que c'est elle qui révèle le mieux le goût des légumes, elle est idéale pour les amateurs de cuisine provençale), servez la moussaka au déjeuner dans une assiette de croûtes d'aubergines. Pour préparer la moussaka, vous devez faire bouillir les aubergines, les refroidir et retirer la pulpe. Pour la garniture, il y a de la pulpe frite, de l'agneau bouilli ou cuit au four, des oignons, des champignons, des tomates, de l'ail, des œufs, des herbes et des épices. La peau d'aubergine est placée au fond de la poêle, la garniture est placée dessus, entrecoupée de bubrijans. Cuire au four. Vous pouvez également le cuisiner en portions.