Aubergines en pâte frites dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire revenir des aubergines en pâte dans une poêle ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Il est préférable de prendre des aubergines moulues domestiques de saison. Ne prenez pas de très gros spécimens - nous couperons l'aubergine en cercles et ils ne devraient pas être très gros. L'huile peut être n'importe quelle huile végétale : du tournesol au sésame. Aussi de la farine : j'utilise du blé, mais ça peut être n'importe quel autre. Par exemple, le riz sera très utile ici.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez la farine dans une assiette ou un autre récipient pratique et mélangez avec du sel jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Cassez l'œuf dans un bol et battez-le avec une fourchette. Lavez d'abord l'œuf à l'eau courante et au soda, car des bactéries nocives peuvent se trouver à sa surface.

4. ÉTAPE 4

   

   Lavez l'aubergine, séchez-la, coupez la tige et coupez-la en cercles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Je voudrais noter qu'auparavant, les aubergines étaient trempées dans de l'eau salée pour éliminer l'amertume. Les variétés d'aubergines actuelles ne sont pratiquement pas amères et peuvent être cuites immédiatement. Si vous êtes sensible à l'amertume des aubergines, vous pouvez tremper les mugs tranchés 10 minutes dans de l'eau salée.

5. ÉTAPE 5

   

   Trempez chaque tranche d'aubergine dans l'œuf.

6. ÉTAPE 6

   

   Roulez ensuite dans la farine. Pour une pâte plus épaisse, vous pouvez la tremper à nouveau dans l'œuf et la paner à nouveau dans la farine.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tasses d'aubergines et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Placez les délicieuses aubergines finies dans la pâte sur un plat ou une assiette. Lisez des articles sur ces sujets pour savoir comment choisir une poêle à frire et de l'huile de friture. Liens à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   J'ai saupoudré les aubergines croustillantes préparées dans une pâte aux œufs avec de l'ail haché, c'est facultatif. Vous pouvez également les saupoudrer d'herbes hachées. Je tiens à souligner qu'ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.

9. ÉTAPE 9

   

   Bon appétit!

Commentaires sur la recette

nadini

01.08.2023

4.7

Merci pour la bonne recette. Et je fais aussi cuire des aubergines dans une poêle comme celle-ci.

Eleno4ka

01.08.2023

4.9

J'ai préparé des aubergines en pâte frites dans une poêle. J'ai coupé l'aubergine en fines tranches (jusqu'à 0,5 cm), mais j'ai quand même décidé d'ajouter un peu de sel pour m'assurer qu'il n'y aurait pas d'amertume. Au bout de 10 minutes, j'ai pressé les aubergines. J'ai utilisé de la farine de blé pour la pâte ; Je n’y ai pas ajouté de sel ; les aubergines étaient déjà salées. J'ai trempé chaque cercle dans l'œuf battu et la farine deux fois. Faites frire les aubergines jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Simple, rapide et délicieux ! Merci Nathalie !

Foi

01.08.2023

4.8

J'adore l'aubergine sous toutes ses formes. Olga, comme c'est délicieux, merci pour la recette, je vais certainement l'essayer !

Lesya

01.08.2023

4.8

Belle recette ! Je cherchais quelque chose comme ça depuis longtemps ! Et tu peux essayer de le cuisiner comme ça

Olga

01.08.2023

4.6

Vera, la recette est très simple, mais l'aubergine a mauvais goût. Assurez-vous de l'essayer!

Choura

01.08.2023

4.5

J'ai commencé la course de relais d'aubergines))) Bravo, la recette est très savoureuse et les aubergines ont l'air tout simplement délicieuses, le mélange fromage et œufs donne une belle couleur, les deux poivrons ajoutent du piquant et du piquant au goût, un excellent plat ! Vous pouvez également ajouter de l'ail, cela se marie bien avec les aubergines. Nous envisageons de nous asseoir à la datcha ce week-end et d'inonder les bains publics, donc nous ne pouvons pas nous passer des aubergines, c'est sûr !

Olga

01.08.2023

5

Oui, Shurochka, comme elle l'a promis. Alors connectez-vous. Vous pouvez bien sûr ajouter de l'ail, mais cette recette a attiré mon attention précisément parce qu'elle est sans ail. Ce n’est pas toujours le bon moment pour ajouter de l’ail, et l’odeur de l’ail gêne parfois si vous allez au théâtre après le dîner, par exemple, ou si vous êtes invité à nous rendre visite. Les piments ajoutent un peu de piquant au plat, à mon avis. Mais si vous n’envisagez pas de « sortir en société », alors ajoutez de l’ail, juste pour votre santé ! Cela fait vraiment très bien ressortir la saveur de l'aubergine.