In einer Pfanne gebratene Auberginen im Teig
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie brät man Auberginen im Teig in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Am besten nehmen Sie saisonale heimische gemahlene Auberginen. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare – wir schneiden die Aubergine in Kreise und sie sollten nicht sehr groß sein. Das Öl kann jedes Pflanzenöl sein: von Sonnenblumen bis Sesam. Außerdem Mehl: Ich verwende Weizen, es kann aber auch jedes andere sein. Hier ist zum Beispiel Reis sehr praktisch.
SCHRITT 2
Geben Sie das Mehl auf einen Teller oder einen anderen geeigneten Behälter und vermischen Sie es mit Salz, bis eine glatte Masse entsteht.
SCHRITT 3
Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Waschen Sie das Ei zuerst unter fließendem Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.
SCHRITT 4
Die Aubergine waschen, trocknen, den Stiel abschneiden und in 3-5 mm dicke Kreise schneiden. Ich möchte darauf hinweisen, dass Auberginen früher in Salzwasser eingeweicht wurden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Aktuelle Auberginensorten sind praktisch nicht bitter und können sofort gekocht werden. Wenn Sie empfindlich auf die Bitterkeit von Auberginen reagieren, können Sie die geschnittenen Becher 10 Minuten lang in Salzwasser einweichen.
SCHRITT 5
Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in das Ei.
SCHRITT 6
Dann in Mehl wälzen. Für einen dickeren Teig können Sie ihn erneut in das Ei tauchen und erneut in Mehl panieren.
SCHRITT 7
Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Auberginenbecher dazugeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die fertigen, leckeren Auberginen im Teig auf eine Schüssel oder einen Teller legen. Lesen Sie Artikel zu diesen Themen und erfahren Sie, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl zum Braten auswählen. Links am Ende dieses Rezepts.
SCHRITT 8
Die vorbereiteten knusprigen Auberginen im Eierteig habe ich mit gehacktem Knoblauch bestreut, das ist optional. Sie können sie auch mit gehackten Kräutern bestreuen. Ich möchte darauf hinweisen, dass sie sowohl heiß als auch kalt köstlich sind.
SCHRITT 9
Guten Appetit!
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