In einer Pfanne gebratene Auberginen im Teig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie brät man Auberginen im Teig in einer Pfanne? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Am besten nehmen Sie saisonale heimische gemahlene Auberginen. Nehmen Sie nicht sehr große Exemplare – wir schneiden die Aubergine in Kreise und sie sollten nicht sehr groß sein. Das Öl kann jedes Pflanzenöl sein: von Sonnenblumen bis Sesam. Außerdem Mehl: Ich verwende Weizen, es kann aber auch jedes andere sein. Hier ist zum Beispiel Reis sehr praktisch.

2. SCHRITT 2

   

   Geben Sie das Mehl auf einen Teller oder einen anderen geeigneten Behälter und vermischen Sie es mit Salz, bis eine glatte Masse entsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Schlagen Sie das Ei in eine Schüssel und schlagen Sie es mit einer Gabel. Waschen Sie das Ei zuerst unter fließendem Wasser und Soda, da sich auf seiner Oberfläche möglicherweise schädliche Bakterien befinden.

4. SCHRITT 4

   

   Die Aubergine waschen, trocknen, den Stiel abschneiden und in 3-5 mm dicke Kreise schneiden. Ich möchte darauf hinweisen, dass Auberginen früher in Salzwasser eingeweicht wurden, um die Bitterkeit zu beseitigen. Aktuelle Auberginensorten sind praktisch nicht bitter und können sofort gekocht werden. Wenn Sie empfindlich auf die Bitterkeit von Auberginen reagieren, können Sie die geschnittenen Becher 10 Minuten lang in Salzwasser einweichen.

5. SCHRITT 5

   

   Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in das Ei.

6. SCHRITT 6

   

   Dann in Mehl wälzen. Für einen dickeren Teig können Sie ihn erneut in das Ei tauchen und erneut in Mehl panieren.

7. SCHRITT 7

   

   Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Auberginenbecher dazugeben und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5-7 Minuten goldbraun und knusprig braten. Die fertigen, leckeren Auberginen im Teig auf eine Schüssel oder einen Teller legen. Lesen Sie Artikel zu diesen Themen und erfahren Sie, wie Sie eine Bratpfanne und ein Öl zum Braten auswählen. Links am Ende dieses Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Die vorbereiteten knusprigen Auberginen im Eierteig habe ich mit gehacktem Knoblauch bestreut, das ist optional. Sie können sie auch mit gehackten Kräutern bestreuen. Ich möchte darauf hinweisen, dass sie sowohl heiß als auch kalt köstlich sind.

9. SCHRITT 9

   

   Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

nadini

01.08.2023

4.7

Danke für das gute Rezept. Und in so einer Bratpfanne koche ich auch Auberginen.

Eleno4ka

01.08.2023

4.9

Ich habe Auberginen im Teig zubereitet, die in einer Pfanne gebraten wurden. Ich habe die Aubergine in dünne Scheiben (bis zu 0,5 cm) geschnitten, mich aber dennoch entschieden, etwas Salz hinzuzufügen, um sicherzustellen, dass keine Bitterkeit entsteht. Nach 10 Minuten habe ich die Auberginen ausgepresst. Für den Teig habe ich Weizenmehl verwendet

Glaube

01.08.2023

4.8

Ich liebe Auberginen in jeder Form. Olga, wie lecker, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren!

Lesja

01.08.2023

4.8

Schönes Rezept! So etwas habe ich schon lange gesucht! Und Sie können versuchen, es so zuzubereiten

Olga

01.08.2023

4.6

Vera, das Rezept ist sehr einfach, aber die Aubergine schmeckt schlecht. Probieren Sie es unbedingt aus!

Schura

01.08.2023

4.5

Ich habe den Auberginen-Staffellauf gestartet))) Gut gemacht, das Rezept ist sehr lecker und die Auberginen sehen einfach köstlich aus, die Käse-Ei-Mischung ergibt eine schöne Farbe, beide Paprika verleihen dem Geschmack eine Schärfe und Schärfe, ein ausgezeichnetes Gericht! Sie können auch Knoblauch hinzufügen, er passt gut zu Auberginen. Wir denken darüber nach, dieses Wochenende auf der Datscha zu sitzen und das Badehaus zu überfluten, also können wir auf Auberginen nicht verzichten, das steht fest!

Olga

01.08.2023

5

Ja, Shurochka, wie sie versprochen hat. Also vernetzen Sie sich. Sie können natürlich Knoblauch hinzufügen, aber dieses Rezept hat meine Aufmerksamkeit gerade deshalb erregt, weil es ohne Knoblauch auskommt. Es ist nicht immer der richtige Zeitpunkt, Knoblauch hinzuzufügen, und der Geruch von Knoblauch stört manchmal, wenn Sie beispielsweise nach dem Abendessen ins Theater gehen oder zu einem Besuch eingeladen wurden. Meiner Meinung nach verleihen Chilischoten dem Gericht einiges an Schärfe. Aber wenn Sie nicht vorhaben, „in die Gesellschaft hinauszugehen“, dann fügen Sie Knoblauch hinzu, nur für Ihre Gesundheit! Es bringt den Geschmack der Aubergine wirklich sehr gut zur Geltung.