Salade globe aux aubergines

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire la salade Globus pour l'hiver avec des aubergines ? Préparez les ingrédients selon la liste. Lavez le poivron, coupez-le en deux, coupez la tige avec les graines. Coupez la pulpe en lanières ou en moitiés d'anneaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Les aubergines ont une amertume spécifique (même si maintenant on peut trouver des variétés d'aubergines sans amertume), pour ne pas perdre de temps à les tremper, vous pouvez simplement retirer la peau bleue du fruit, cela n'affectera pas le goût. Lavez les aubergines, épluchez-les et coupez-les en petits cubes.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les tomates, découpez l'endroit où est fixée la tige, coupez la pulpe en plusieurs parties. Placez-le dans un récipient profond. Vous pouvez d'abord éplucher les tomates.

4. ÉTAPE 4

   

   À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, réduisez les tomates en purée. Ajoutez le sucre et le sel dans une casserole avec la purée de tomates et placez-la sur le feu. En remuant constamment pour éviter que le mélange ne chauffe au fond de la casserole, faites bouillir la purée pendant environ 10 minutes à feu moyen.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les carottes, épluchez-les, râpez-les sur une râpe grossière ou coupez-les en lanières. Épluchez les oignons et coupez-les en cubes.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites revenir les carottes et les oignons dans une poêle dans de l'huile végétale chauffée jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que les oignons soient transparents. Gardez le feu doux et remuez les légumes pour qu'ils ne brûlent pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez ensuite les légumes rôtis et le reste des légumes dans une casserole avec la masse de tomates, remuez. Laissez bouillir le mélange, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le ragoût pendant environ 40 minutes, à couvert.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez l'huile végétale, remuez et laissez mijoter encore 10 minutes. Retirez le couvercle pour permettre à l'excès de liquide de s'évaporer. Versez le vinaigre de table et remuez. Laissez bouillir le mélange de légumes, puis éteignez le feu. Préparez à l'avance les bocaux pour la préparation. Découvrez les méthodes de stérilisation sur le lien à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Placez la pièce dans des pots stériles. Roulez-les immédiatement avec les couvercles ; ces préparations ne nécessitent pas de stérilisation supplémentaire. Laissez refroidir les bocaux à l’envers sous le « manteau de fourrure » à température ambiante et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Lilik75

29.11.2023

4.5

Ou vous pouvez cuisiner des aubergines avec des poivrons et de l'ail selon cette recette. Délicieux.

Pétra-♫

29.11.2023

4.5

Un excellent ajout à une variété de plats ! Aussi bien en semaine que les jours fériés. Une préparation intéressante pour l'hiver au goût aigre-doux. . J'avoue que c'était la première fois que je préparais une salade Globus pour l'hiver avec des aubergines, mais j'étais satisfait du résultat. Merci beaucoup pour la recette!

Léna

29.11.2023

4.6

Très bonne recette ! J'ai fermé la salade et les bocaux pour l'hiver, et je les fais simplement cuire au réfrigérateur pendant que je peux encore acheter des aubergines en magasin. Merci pour la recette!