Insalata di globo con melanzane

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata Globus per l'inverno con le melanzane? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Lavare il peperone, tagliarlo in due parti, eliminare il gambo con i semi. Tagliare la polpa a strisce o metà di anelli.

2. PASSO 2

   

   Le melanzane hanno un'amarezza specifica (anche se ora puoi trovare varietà di melanzane senza amarezza), per non perdere tempo a metterle in ammollo, puoi semplicemente rimuovere la buccia blu dal frutto, questo non influirà sul gusto. Lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

3. PASSO 3

   

   Lavare i pomodori, eliminare il punto in cui è attaccato il gambo, tagliare la polpa in più parti. Mettilo in un contenitore profondo. Puoi prima sbucciare i pomodori.

4. PASSO 4

   

   Usando un frullatore o un tritacarne, macinare i pomodori fino a ottenere una purea. Aggiungere lo zucchero e il sale in una casseruola con la passata di pomodoro e metterla sul fuoco. Mescolando continuamente per evitare che il composto si scaldi sul fondo della padella, far bollire la purea per circa 10 minuti a fuoco medio.

5. PASSO 5

   

   Lavare le carote, sbucciarle, grattugiarle su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti.

6. PASSO 6

   

   Friggere le carote e le cipolle in una padella in olio vegetale riscaldato fino a quando le carote saranno morbide e le cipolle trasparenti. Tenete la fiamma bassa e mescolate le verdure per non bruciarle.

7. PASSO 7

   

   Quindi mettere le verdure arrostite e le restanti verdure in una casseruola con la massa di pomodoro, mescolare. Lasciare bollire il composto, abbassare la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento lo spezzatino per circa 40 minuti, coperto.

8. PASSO 8

   

   Versare l'olio vegetale, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Togliere il coperchio per far evaporare il liquido in eccesso. Versare l'aceto da tavola e mescolare. Fate bollire il composto di verdure, poi spegnete il fuoco. Preparare in anticipo i vasetti per la preparazione. Leggi i metodi di sterilizzazione al link alla fine della ricetta.

9. PASSO 9

   

   Posizionare il pezzo in barattoli sterili. Arrotolateli immediatamente con i coperchi; tali preparati non richiedono ulteriore sterilizzazione. Lasciare raffreddare i barattoli capovolti sotto la “pelliccia” a temperatura ambiente e conservare in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lilik75

29.11.2023

4.5

Oppure puoi cucinare le melanzane con peperoni e aglio secondo questa ricetta. Delizioso.

Petra-♫

29.11.2023

4.5

Un'ottima aggiunta a una varietà di piatti! Sia nei giorni feriali che festivi. Un'interessante preparazione per l'inverno dal gusto agrodolce. . Lo ammetto, era la prima volta che preparavo l'insalata Globus per l'inverno con le melanzane, ma sono rimasto soddisfatto del risultato. Grazie mille per la ricetta!

Lena

29.11.2023

4.6

Ricetta molto buona! Ho chiuso l'insalata e i barattoli per l'inverno e li ho cucinati in frigorifero mentre posso ancora comprare le melanzane in negozio. Grazie per la ricetta!