Caviar d'aubergine - 11 recettes de cuisine

L'aubergine est un légume de saison qui ne peut pas être conservé longtemps au frais. Après la récolte, il doit être utilisé dans les jours qui suivent. Les ménagères frottent le petit caviar bleu fort pour préparer un caviar savoureux et sain, qui peut être consommé immédiatement ou scellé pour l'hiver.

Caviar d'aubergine

Le produit végétal cuit très rapidement et, en combinaison avec d'autres légumes, il révèle son goût. Les recettes de caviar d'aubergines maison se transmettent de génération en génération. Chaque femme au foyer impliquée dans les préparatifs hivernaux a ses propres secrets qui contribuent à créer une collation incroyablement savoureuse. Certains font cuire l'ingrédient principal sur le gril pour enlever la croûte supérieure sombre, qui donne une amertume désagréable.

La méthode de découpe diffère : les bleus sont passés dans un hachoir à viande, réduits en purée ou finement coupés en cubes. Des composants supplémentaires peuvent être trouvés dans le caviar d'aubergines : carottes, tomates, poivrons rouges et jaunes, carottes, oignons. L'ajout d'ail, de piment fort, de paprika, de poivre noir moulu et d'herbes séchées ajoute du piquant. Le caviar fini est placé dans des pots stériles et recouvert d'un couvercle. En hiver, une collation juteuse vous rappellera l'été.