Auberginenkaviar - 11 Kochen Rezepte
Auberginen sind ein Saisongemüse, das nicht lange frisch gelagert werden kann. Nach der Ernte sollte es innerhalb weniger Tage verbraucht werden. Hausfrauen reiben den kräftigen kleinen blauen Kaviar ab, um schmackhaften und gesunden Kaviar zuzubereiten, der sofort gegessen oder für den Winter versiegelt werden kann.
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Auberginenkaviar
Das Pflanzenprodukt gart sehr schnell und entfaltet in Kombination mit anderem Gemüse seinen Geschmack. Rezepte für hausgemachten Auberginenkaviar werden von Generation zu Generation weitergegeben. Jede Hausfrau, die an den Wintervorbereitungen beteiligt ist, hat ihre eigenen Geheimnisse, die dazu beitragen, einen unglaublich leckeren Snack zuzubereiten. Manche backen die Hauptzutat auf dem Grill, um die obere dunkle Kruste zu entfernen, die eine unangenehme Bitterkeit verleiht.
Die Schneidemethode ist unterschiedlich: Die blauen werden durch einen Fleischwolf gegeben, zu Püree zerstoßen oder fein in Würfel geschnitten. Im Auberginenkaviar können weitere Bestandteile enthalten sein: Karotten, Tomaten, rote und gelbe Paprika, Karotten, Zwiebeln. Die Zugabe von Knoblauch, scharfer Paprika, Paprika, gemahlenem schwarzem Pfeffer und getrockneten Kräutern verleiht dem Gericht eine pikante Note. Der fertige Kaviar wird in sterile Gläser gefüllt und mit einem Deckel abgedeckt. Im Winter erinnert ein saftiger Snack an den Sommer.