Caviale di melanzane - 11 ricette di cucina

La melanzana è un ortaggio di stagione che non può essere conservato fresco per lungo tempo. Dopo la raccolta, dovrebbe essere utilizzato entro pochi giorni. Le casalinghe cancellano il piccolo e forte caviale blu per preparare un caviale gustoso e sano, che può essere consumato immediatamente o sigillato per l'inverno.

Caviale di melanzane

Il prodotto vegetale cuoce molto velocemente e, in combinazione con altre verdure, ne rivela il gusto. Le ricette per il caviale di melanzane fatto in casa vengono tramandate di generazione in generazione. Ogni casalinga coinvolta nei preparativi invernali ha i suoi segreti che aiutano a creare uno spuntino incredibilmente gustoso. Alcuni cuociono l'ingrediente principale sulla griglia per rimuovere la crosta scura superiore, che conferisce una sgradevole amarezza.

Il metodo di taglio è diverso: quelli blu vengono passati al tritacarne, ridotti in purea o tritati finemente a cubetti. Ulteriori componenti possono essere trovati nel caviale di melanzane: carote, pomodori, peperoni rossi e gialli, carote, cipolle. L'aggiunta di aglio, peperoncino, paprika, pepe nero macinato ed erbe essiccate aggiunge piccantezza. Il caviale finito viene posto in barattoli sterili e coperto con un coperchio. In inverno, uno spuntino succoso ti ricorderà l'estate.