Caviale di melanzane in padella
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Come preparare il caviale di melanzane in padella? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Puoi aggiungere qualsiasi erba e spezia secondo i tuoi gusti. Leggi la complessità dei preparativi invernali nell'articolo alla fine della ricetta.
PASSO 2
Lavare accuratamente tutte le verdure in acqua corrente, eliminare la buccia e i semi di quelle da sbucciare e asciugarle. Tagliare le melanzane a cubetti; Anche la buccia delle melanzane può essere tolta completamente o parzialmente: io di solito la sbuccio a listarelle. Tagliare la cipolla a cubetti o in qualsiasi altro modo conveniente. Tagliare l'aglio a fette o macinarlo con una pressa.
PASSO 3
Tagliare il peperone dolce a strisce o cubetti. Il colore del peperone non ha importanza: può essere verde, rosso o arancione, come in questo caso. Se i peperoni sono di colori diversi la preparazione risulterà più colorata.
PASSO 4
Tagliate i pomodori a metà o più piccoli se avete pomodori grandi, metteteli nella ciotola del frullatore e tritateli fino ad ottenere una purea. Se volete, lasciatene qualcuno a pezzetti in modo che sia visibile la consistenza dei pomodorini presenti nella preparazione.
PASSO 5
Versare l'olio di semi di girasole nella padella, scaldarlo e aggiungere le cipolle tritate in modo casuale, cuocere a fuoco lento fino a renderle trasparenti in modo che tutto l'aroma della cipolla venga trasferito all'olio. Non è necessario friggere le cipolle fino a renderle croccanti: le cipolle fritte sono molto cancerogene, quindi, non importa quanto ami quelle fritte, è meglio fermarti in tempo. Anche se la scelta è sempre tua! Come scegliere una padella e un olio per friggere, leggi gli articoli alla fine di questa ricetta.
PASSO 6
Aggiungere i cubetti di melanzane nella padella e continuare a soffriggere leggermente a fuoco medio mescolando continuamente.
PASSO 7
Quindi aggiungi l'intera porzione di melanzane preparate e friggi leggermente.
PASSO 8
Quindi aggiungere i peperoni tritati nella padella, mescolare e far cuocere il tutto per un po'.
PASSO 9
Ora aggiungi i pomodori tritati nella padella e fai sobbollire il tutto fino a cottura ultimata.
PASSO 10
Alla fine della frittura aggiungere l'aglio tritato, le spezie, il sale e lo zucchero. Prova il caviale, aggiungi sale o zucchero secondo i tuoi gusti. Potete servire il caviale di melanzane e pomodori fritti in padella direttamente in tavola, oppure potete metterlo in barattoli sterili e avvitare i coperchi bolliti e lasciare la preparazione per l'inverno.
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