Condimento Borscht con barbabietole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il condimento per il borscht per l'inverno? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Si prega di notare che la ricetta indica il peso delle verdure con la buccia.

2. PASSO 2

   

   Per stufare, prendete una ciotola o una padella che possa contenere facilmente tutti gli ingredienti. Ho preso una pentola capiente. Sbucciare e sciacquare la cipolla. Tagliatelo a cubetti o a listarelle. Mi piace che le cipolle nel borscht siano più piccole, quindi faccio dei cubetti piccoli. Mettete la cipolla in una casseruola e aggiungete tutti gli ingredienti tranne le carote e le barbabietole. Mescolare bene.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare e sciacquare le barbabietole e le carote. Grattugiare su una grattugia grossa o tagliarlo a listarelle. Questo taglio è considerato tradizionale per il borscht.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto accuratamente e mettere a fuoco medio. Aspettate che le verdure rilascino il loro succo. Per accelerare il processo potete coprire con un coperchio. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. PASSO 5

   

   Mentre le verdure stufano, preparate barattoli con un volume totale di 2 litri. Lavare e sterilizzare bene i vasetti. Lo faccio come segue. Versare con attenzione l'acqua bollente sul fondo del barattolo a filo, fino a circa un quarto del volume. Per evitare che il barattolo scoppi, non bagnare le pareti con acqua. Quindi coprire con un coperchio e lasciare riposare per 10 minuti. Successivamente scarico l'acqua e il barattolo può essere utilizzato.

6. PASSO 6

   

   Dopo 45 minuti, distribuire uniformemente il condimento tra i barattoli e arrotolare i coperchi. Lasciare raffreddare completamente a temperatura ambiente, circa un giorno. Quindi conservare in una cantina o in un altro luogo fresco.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.08.2023

4.6

Ho preparato il condimento per il borscht per l'inverno con le barbabietole. Ho lasciato il barattolo per dopo e ne ho usato subito una parte per preparare il borscht. L'ho cotta in una pentola con doppio fondo, c'è poco rischio che si bruci e le verdure si scaldano perfettamente. Ho adagiato tutto a strati: sul fondo olio di semi, cipolla tagliata a dadini, concentrato di pomodoro e spezie. Ho grattugiato le carote e le barbabietole su una grattugia grossa e le ho messe sopra. Per i primi 20 minuti, non mescolare la preparazione in modo che le cipolle friggano leggermente. Poi ho aggiunto mezzo bicchiere d'acqua, ho mescolato e ho fatto cuocere a fuoco lento sotto il coperchio. Avevo bisogno di acqua per rendere succoso il condimento. Ciò rende più conveniente mettere la massa vegetale nei barattoli. L'ho cucinato per poco più di un'ora, concentrandomi sulla prontezza delle cipolle. La medicazione è risultata brillante, anche se temevo che il colore andasse perso a causa del trattamento termico prolungato. Probabilmente è per questo che l'aceto conserva così bene il colore. Il gusto è assolutamente meraviglioso, molto gustoso! Se aggiungi pezzi di mela, puoi mangiarli come insalata. Ho subito testato il condimento e l'ho aggiunto nella padella cinque minuti prima che fosse pronto. Il borscht si è rivelato di un colore rosso intenso e molto gustoso! Ho notato anche che le barbabietole rimanevano rosse; solitamente perdono colore durante la cottura. Nel complesso una ricetta fantastica, la consiglio! Farò altri preparativi per l'inverno.

Lera

10.08.2023

5

Grazie per la ricetta

Lencia

10.08.2023

4.9

Sto chiudendo il secondo lotto

Larisa

10.08.2023

4.7

Grazie per la ricetta!!! Delizioso !!!

Regina

10.08.2023

4.8

Ottima preparazione per il borscht! L'ho fatto per la prima volta, ma l'ho già provato, devo sapere cosa ha funzionato per me. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato! Il gusto è meraviglioso, il tempo nella preparazione del borscht verrà sicuramente risparmiato. Grande! Sono sorpreso perché non ho pensato di fare una preparazione del genere prima, perché tutti nella mia famiglia adorano il borscht.