Borschtsch-Dressing mit Rüben

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Borschtsch-Dressing für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor. Bitte beachten Sie, dass im Rezept das Gewicht von ungeschältem Gemüse angegeben ist.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie zum Schmoren eine Schüssel oder Pfanne, in die alle Zutaten problemlos passen. Ich habe einen großen Topf genommen. Die Zwiebel schälen und abspülen. In Würfel oder Streifen schneiden. Ich mag es, wenn die Zwiebeln im Borschtsch kleiner sind, also mache ich kleine Würfel. Die Zwiebel in einen Topf geben und alle Zutaten außer den Karotten und Rüben hinzufügen. Gut mischen.

3. SCHRITT 3

   

   Rüben und Karotten schälen und waschen. Auf einer groben Reibe reiben oder in Streifen schneiden. Dieser Schnitt gilt als traditionell für Borschtsch.

4. SCHRITT 4

   

   Alles gründlich vermischen und auf mittlere Hitze erhitzen. Warten Sie, bis das Gemüse seinen Saft abgibt. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie ihn mit einem Deckel abdecken. Nach dem Kochen 45 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Während das Gemüse schmort, bereiten Sie Gläser mit einem Gesamtvolumen von 2 Litern vor. Die Gläser gut waschen und sterilisieren. Ich mache es wie folgt. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser in einem dünnen Strahl auf den Boden des Glases, bis etwa ein Viertel des Volumens erreicht ist. Damit das Glas nicht platzt, darf kein Wasser an die Wände gelangen. Anschließend mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend lasse ich das Wasser ab und das Glas kann verwendet werden.

6. SCHRITT 6

   

   Nach 45 Minuten das Dressing gleichmäßig auf die Gläser verteilen und die Deckel aufrollen. Bei Raumtemperatur etwa einen Tag lang vollständig abkühlen lassen. Anschließend im Keller oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahren.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.08.2023

4.6

Ich habe Borschtsch-Dressing für den Winter mit Rüben gemacht. Ich habe das Glas für später aufbewahrt und sofort einen Teil davon für die Borschtschzubereitung verwendet. Ich habe es in einem Topf mit doppeltem Boden gekocht, die Gefahr des Anbrennens ist gering und das Gemüse wird perfekt warm. Ich habe alles schichtweise ausgelegt: Pflanzenöl, Zwiebelwürfel, Tomatenmark und Gewürze auf den Boden. Ich habe die Karotten und Rüben auf einer groben Reibe gerieben und darauf gelegt. Rühren Sie die Zubereitung in den ersten 20 Minuten nicht um, damit die Zwiebeln etwas anbraten. Dann habe ich ein halbes Glas Wasser hinzugefügt, umgerührt und unter dem Deckel köcheln lassen. Ich brauchte Wasser, um das Dressing saftig zu machen. Dies erleichtert das Abfüllen der Gemüsemasse in Gläser. Ich habe es etwas mehr als eine Stunde lang gekocht und mich dabei auf die Bereitschaft der Zwiebeln konzentriert. Der Verband erwies sich als leuchtend, obwohl ich befürchtete, dass die Farbe durch längere Wärmebehandlung verloren gehen würde. Das ist wahrscheinlich der Grund, warum Essig die Farbe so gut konserviert. Der Geschmack ist absolut wunderbar, sehr lecker! Wenn Sie Apfelstücke hinzufügen, können Sie diese als Salat essen. Ich habe das Dressing sofort getestet und fünf Minuten bevor es fertig war in die Pfanne gegeben. Der Borschtsch hat eine satte rote Farbe und ist sehr lecker! Mir ist auch aufgefallen, dass die Rüben rot geblieben sind

Lera

10.08.2023

5

Danke für das Rezept.

Lencia

10.08.2023

4.9

Ich schließe die zweite Charge

Larisa

10.08.2023

4.7

Danke für das Rezept!!! Lecker !!!

Reina

10.08.2023

4.8

Hervorragende Zubereitung für Borschtsch! Ich habe es zum ersten Mal gemacht, aber ich habe es bereits ausprobiert. Ich muss wissen, was für mich funktioniert hat. Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis! Der Geschmack ist wunderbar, die Zeit bei der Zubereitung von Borschtsch wird jetzt definitiv gespart. Großartig! Ich wundere mich, warum ich nicht schon früher an eine solche Zubereitung gedacht habe, denn in meiner Familie liebt jeder Borschtsch.