Klassischer Osterkuchen mit Rosinen wie bei Oma

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man einen klassischen Osterkuchen mit Rosinen wie bei Oma? Bereiten Sie die Zutaten für den Osterkuchen vor. Eier und Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie zuerst den Teig hinein. Nehmen Sie dazu die Hälfte der Gesamtmehlmenge und vermischen Sie diese mit Trockenhefe. Erhitzen Sie die Milch, bis sie warm ist. Es sollte sich angenehm warm anfühlen, aber nicht heiß. Unter ständigem Rühren die Milch zum Mehl gießen. Der Teig wird ziemlich flüssig sein

3. SCHRITT 3

   

   Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und stellen Sie sie für eine halbe Stunde an einen warmen Ort. Während dieser Zeit sollte es wachsen und seine Größe verdoppeln.

4. SCHRITT 4

   

   Teilen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

5. SCHRITT 5

   

   Schlagen Sie das Eiweiß, bis sich steife Spitzen bilden. Damit das Eiweiß gut schlägt, muss das Geschirr sauber sein. Waschen Sie unbedingt die Mixeraufsätze, nachdem Sie das Eigelb verwendet haben.

6. SCHRITT 6

   

   Das geschlagene Eigelb zum Teig geben und umrühren. Salz und weiche Butter hinzufügen. Mischen Sie es gut mit Ihren Händen.

7. SCHRITT 7

   

   Fügen Sie geschlagenes Eiweiß hinzu. Mischen Sie die Mischung mit sanften Bewegungen von unten nach oben mit dem Eiweiß.

8. SCHRITT 8

   

   Das restliche Mehl sieben. Fügen Sie nach und nach Mehl in kleinen Portionen hinzu und achten Sie dabei auf die gewünschte Konsistenz des Teigs. Berücksichtigen Sie, dass Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger Mehl benötigen, und konzentrieren Sie sich auf die Konsistenz des Teigs.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig kneten. Ich habe es mit den Händen geknetet, es wurde schnell homogen, aber keinesfalls dick. Der Teig für Osterkuchen wird nicht ausgerollt

10. SCHRITT 10

    

    Während der Teig geht, bereiten Sie die Rosinen vor. Spülen Sie es zuerst aus und gießen Sie dann 15 Minuten lang kochendes Wasser ein. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie die Rosinen zum Trocknen auf eine Serviette.

11. SCHRITT 11

    

    Einen Löffel Mehl zu den trockenen Rosinen geben und gut vermischen, sodass jede Rosine mit Mehl bedeckt ist.

12. SCHRITT 12

    

    Der Teig sollte beim Gehen sein Volumen verdoppeln.

13. SCHRITT 13

    

    Fügen Sie dem Teig Rosinen hinzu und kneten Sie ihn so, dass er gleichmäßig verteilt ist. Mit einem Handtuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.

14. SCHRITT 14

    

    Bereiten Sie die Backformen vor. Bei Bedarf mit Öl schmieren. Teilen Sie den Teig in die Formen auf und füllen Sie sie zu einem Drittel, nicht mehr. Die Kuchen werden beim Backen größer. Lassen Sie den Teig weitere 10 Minuten in den Formen ruhen.

15. SCHRITT 15

    

    Den Backofen auf 100°C vorheizen. Stellen Sie die Formen mit den Osterkuchen auf und lassen Sie sie 10 Minuten lang bei dieser Temperatur, erhöhen Sie dann die Hitze auf 180 °C und backen Sie die Osterkuchen 45–50 Minuten lang, bis sie fertig sind. Bei mir hat das Backen 40 Minuten gedauert. Orientieren Sie sich bei der Garzeit an den Eigenschaften Ihres Backofens. Öffnen Sie den Ofen während des Backens nicht. Kühlen Sie die fertigen Kuchen ab, indem Sie sie mit einem Handtuch abdecken.

Kommentare zum Rezept

Glaube

09.11.2023

4.5

Leckere, luftige klassische Osterkuchen mit Rosinen, genau wie bei Oma! Ich habe es zum ersten Mal gebacken und war begeistert!! Ich habe mich für Ihre Seite entschieden, weil alles einfach und klar geschrieben ist. Danke schön!!

Vika

09.11.2023

4.8

Dies ist meine erste Erfahrung beim Backen von Osterkuchen und sie sind so lecker! Das ist das perfekte Rezept! So lecker, dass du dir die Finger lecken wirst! Das Ziel war es, die Familie mit leckerem Osterkuchen zu erfreuen und ein Rezept zu finden, das nicht schwierig war, da ich nicht viel Zeit habe und ein kleines Kind zu Hause habe. Und jetzt wurde das beste Rezept gefunden! Köstlicher, aromatischer, luftiger, weicher Osterkuchen!! Fröhliche Ostern zu Ihnen. Vielen Dank, dass Sie das Beste geteilt haben!

Oksana N

09.11.2023

5

Vielen Dank, es ist großartig geworden! Es ging nur noch etwas Mehl weg! Es ist großartig aufgegangen!!!! Etwas schief, weil ich 9 Osterkuchen auf ein Backblech gelegt habe

Anastasia Kuzminskaya

09.11.2023

4.9

Vielen Dank für das Rezept! Die Osterkuchen sind groß, duftend, schön und selbst für mich einfach zuzubereiten geworden – und ich habe sie zum ersten Mal gebacken. Die Teigmenge war ideal für 5 Formen, da ich aber kein großer Fan von Rosinen bin, habe ich etwas weniger genommen – 200 Gramm. Zwar war beim 40-minütigen Backen die Oberseite unerwartet stark durchgebacken, was mit Glasur abgedeckt werden musste, aber trotzdem war alles sehr gut. Habt alle einen schönen Feiertag und nochmals vielen Dank :)

Polina Andreiwa

09.11.2023

4.7

Guten Tag Und heute habe ich zum ersten Mal Osterkuchen mit Hefe gebacken. Das ist großartig! So lecker und luftig! Ich habe etwas weniger Zucker hineingegeben und aus Versehen etwas mehr Milch hineingespritzt und sogar das Eiweiß mit Zucker anstelle des Eigelbs geschlagen, aber es ist trotzdem großartig geworden! Vielen Dank für das Rezept!!!!!! Ich habe es in mein Rezeptbuch geschrieben! Viel Glück!

Königin

09.11.2023

4.6

Nachdem ich den Titel gelesen hatte*... WIE GROSSMUTTER*, wollte ich sofort das Backen ausprobieren!!! Oma hatte immer das Leckerste. Und ich habe es nicht bereut. Das Ergebnis war großartig. Ich habe eine halbe Portion gemacht (und umsonst!!!), außer Vanille. Ich habe Kardamom und Safran hinzugefügt. (Na ja, ich mag sie wirklich sehr.) Es sind zwei große Osterkuchen geworden (einer davon wurde noch heiß gegessen, sehr, sehr lecker. Katjuscha. Vielen Dank für das tolle Rezept, das ich bereits ins Kochbuch übernommen habe !!! DANKE SCHÖN!!!!

Anna

09.11.2023

4.9

Zum ersten Mal Osterkuchen gebacken! Ich finde das klassische Osterkuchen-Rezept für Ostern einfach perfekt! Es hat alles geklappt!!! Vielen Dank♥️♥️♥️ Frohe Ostern🕊️