Klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami jak u babci

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec klasyczne ciasto wielkanocne z rodzynkami jak u babci? Przygotuj składniki na ciasto wielkanocne. Wyjmij wcześniej jajka i masło z lodówki

2. KROK 2

   

   Najpierw ułóż ciasto. Aby to zrobić, weź połowę całkowitej ilości mąki i wymieszaj ją z suchymi drożdżami. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe. Powinien być przyjemnie ciepły w dotyku, ale nie gorący. Do mąki wlać mleko cały czas mieszając. Ciasto będzie dość płynne

3. KROK 3

   

   Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. W tym czasie powinno urosnąć i podwoić swoją objętość.

4. KROK 4

   

   Jajka dzielimy na białka i żółtka. Żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą i jasną masę.

5. KROK 5

   

   Ubijaj białka, aż powstanie sztywna piana. Aby białka dobrze się ubijały, naczynia muszą być czyste. Pamiętaj, aby po użyciu żółtek umyć końcówki miksera.

6. KROK 6

   

   Do ciasta dodać ubite żółtka, wymieszać. Dodać sól i miękkie masło. Dobrze wymieszaj rękami.

7. KROK 7

   

   Dodaj ubite białka. Delikatnymi ruchami od dołu do góry wymieszaj masę z białkami.

8. KROK 8

   

   Pozostałą mąkę przesiej. Dodawaj mąkę stopniowo, małymi porcjami, skupiając się na pożądanej konsystencji ciasta. Weź pod uwagę fakt, że możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, skup się na konsystencji ciasta.

9. KROK 9

   

   Zagnieść ciasto. Wyrabiałam rękoma, szybko stało się jednolite, ale nie gęste. Ciasto na ciasta wielkanocne nie jest rozwałkowane

10. KROK 10

    

    W czasie gdy ciasto rośnie przygotuj rodzynki. Najpierw opłucz, a następnie zalej wrzącą wodą przez 15 minut. Odcedź wodę i połóż rodzynki na serwetce, aby wyschły.

11. KROK 11

    

    Do suchych rodzynek dodać łyżkę mąki i dokładnie wymieszać, tak aby każda rodzynka była pokryta mąką.

12. KROK 12

    

    W trakcie wyrastania ciasto powinno podwoić swoją objętość.

13. KROK 13

    

    Do ciasta dodać rodzynki, zagnieść tak, aby równomiernie się rozłożyło. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 10 minut.

14. KROK 14

    

    Przygotuj formy do pieczenia. W razie potrzeby nasmaruj je olejem. Rozłóż ciasto do foremek, wypełniając je do jednej trzeciej objętości, nie więcej. Ciasta będą rosły w miarę pieczenia. Pozostaw ciasto w formie na kolejne 10 minut, aby odpoczęło.

15. KROK 15

    

    Rozgrzej piekarnik do 100°C. Umieścić blachy z ciastami wielkanocnymi i trzymać je w tej temperaturze przez 10 minut, następnie zwiększyć temperaturę do 180°C i piec ciasta wielkanocne do momentu, aż będą gotowe, czyli 45-50 minut. U mnie pieczenie trwało 40 minut. Czas gotowania opieraj się na funkcjach swojego piekarnika. Nie otwieraj piekarnika podczas pieczenia. Gotowe ciasta ostudzić przykrywając ręcznikiem.

Komentarze do przepisu

Wiara

09.11.2023

4.5

Pyszne, puszyste, klasyczne ciasta wielkanocne z rodzynkami, zupełnie jak u babci! Piekłam je pierwszy raz i bardzo mi smakowało!! Wybrałem waszą stronę, ponieważ wszystko jest napisane prosto i przejrzyście. Dziękuję!!

Vika

09.11.2023

4.8

To moje pierwsze doświadczenie z pieczeniem ciast wielkanocnych i są przepyszne! To jest idealny przepis! Tak pyszne, że będziesz lizać palce! Celem było zadowolić rodzinę pysznymi ciastami wielkanocnymi i znaleźć przepis, który nie byłby trudny, ponieważ nie mam dużo czasu, a w domu mam małe dziecko. A teraz znaleziono najlepszy przepis! Pyszne, aromatyczne, zwiewne, mięciutkie ciasta wielkanocne!! Wesołej Wielkanocy. Dziękujemy za podzielenie się tym, co najlepsze!

Oksana N

09.11.2023

5

Dziękuję, wyszło wspaniale! Wyszło tylko trochę więcej mąki! Wyrosło wspaniale!!!! Trochę krzywo, bo w jednej blaszce umieściłam 9 ciastek wielkanocnych

Anastazja Kuźmińska

09.11.2023

4.9

Dziękuję bardzo za przepis! Ciasta wielkanocne wyszły wysokie, pachnące, piękne i łatwe w przygotowaniu nawet dla mnie – a piekłam je po raz pierwszy. Ilość ciasta była idealna na 5 foremek, ale jako że nie przepadam za rodzynkami, wzięłam trochę mniej – 200 gramów. Co prawda po 40 minutach pieczenia wierzch nieoczekiwanie mocno się wypieczeł, co trzeba było zamaskować polewą, ale i tak wszystko wyszło bardzo dobrze. Życzę wszystkim miłych wakacji i jeszcze raz dziękuję :)

Polina Andreiwa

09.11.2023

4.7

Dzień dobry A dziś pierwszy raz upiekłam ciasta wielkanocne na drożdżach. To jest niesamowite! Tak smaczne i przestronne! Dodałam trochę mniej cukru i przez przypadek dolałam mleka, a nawet ubijałam białka z cukrem zamiast z żółtkami, ale i tak wyszło rewelacyjnie! Dziękuję bardzo za przepis!!!!!! Zapisałam to w mojej książce kucharskiej! Powodzenia!

królowa

09.11.2023

4.6

Po przeczytaniu tytułu*... JAK BABCIA* od razu zapragnęłam spróbować pieczenia!!! Babcia zawsze jadła najsmaczniej. I nie żałowałem tego. Wynik był świetny. Zrobiłam z połowy porcji (i na próżno!!!) Oprócz wanilii. Dodałam kardamon i szafran. (No cóż, bardzo je lubię.) Wyszły dwa duże ciasta wielkanocne (jeden został zjedzony jeszcze gorący, bardzo, bardzo smaczny. Katiusza. Dziękuję bardzo za wspaniały przepis, który już skopiowałam do książki kucharskiej) !!! DZIĘKUJĘ!!!!

Ania

09.11.2023

4.9

Upiekłam po raz pierwszy ciasta wielkanocne! Myślę, że przepis na klasyczne ciasto wielkanocne jest po prostu idealny! Wszystko się udało!!! Dziękuję bardzo♥️♥️♥️ Wesołych Świąt🕊️