Pastel clásico de Pascua con pasas como el de la abuela

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un clásico pastel de Pascua con pasas como el de la abuela? Prepare los ingredientes para hacer el pastel de Pascua. Sacar los huevos y la mantequilla del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Primero, coloca la masa. Para ello, toma la mitad de la cantidad total de harina y mézclala con levadura seca. Calienta la leche hasta que esté tibia. Debe sentirse agradablemente cálido al tacto, pero no caliente. Vierta la leche en la harina mientras revuelve constantemente. La masa quedará bastante líquida.

3. PASO 3

   

   Cubre el bol con la masa con una toalla y déjalo en un lugar cálido durante media hora. Durante este tiempo, debería crecer y duplicar su tamaño.

4. PASO 4

   

   Dividir los huevos en claras y yemas. Batir las yemas con el azúcar y el azúcar de vainilla hasta que queden esponjosas y ligeras.

5. PASO 5

   

   Batir las claras hasta que se formen picos rígidos. Para que las claras se batan bien es necesario que los platos estén limpios. Asegúrese de lavar los accesorios de la batidora después de usar las yemas.

6. PASO 6

   

   Agrega las yemas batidas a la masa, revuelve. Agregue sal y mantequilla blanda. Mézclalo bien con las manos.

7. PASO 7

   

   Agrega las claras batidas. Con movimientos suaves de abajo hacia arriba, mezcla la mezcla con las claras.

8. PASO 8

   

   Tamizar la harina restante. Agrega la harina poco a poco, en pequeñas porciones, centrándote en la consistencia deseada de la masa. Ten en cuenta que es posible que necesites un poco más o menos de harina, céntrate en la consistencia de la masa.

9. PASO 9

   

   Amasar la masa. Lo amasé con las manos, rápidamente se volvió homogéneo, pero nada espeso. La masa para las tartas de Pascua no se despliega.

10. PASO 10

    

    Mientras la masa sube, prepara las pasas. Primero, enjuáguelo y luego vierta agua hirviendo durante 15 minutos. Escurre el agua y coloca las pasas en una servilleta para que se sequen.

11. PASO 11

    

    Agrega una cucharada de harina a las pasas secas y mezcla bien para que cada pasa quede cubierta de harina.

12. PASO 12

    

    La masa debe duplicar su tamaño durante la fermentación.

13. PASO 13

    

    Agrega las pasas a la masa, amasa para que quede distribuida uniformemente. Cubrir con una toalla y dejar actuar 10 minutos.

14. PASO 14

    

    Prepara los moldes para hornear. Lubríquelos con aceite si es necesario. Divide la masa en los moldes llenándolos hasta un tercio de su capacidad, no más. Los pasteles aumentarán de tamaño a medida que se horneen. Dejar reposar la masa en los moldes otros 10 minutos.

15. PASO 15

    

    Precalienta el horno a 100°C. Coloca los moldes con las tortas de Pascua y mantenlos a esta temperatura durante 10 minutos, luego aumenta el fuego a 180°C y hornea las tortas de Pascua hasta que estén listas, 45-50 minutos. El mío tardó 40 minutos en hornearse. Base el tiempo de cocción en las características de su horno. No abra el horno mientras hornea. Enfríe los pasteles terminados cubriéndolos con una toalla.

Comentarios sobre la receta.

Fe

09.11.2023

4.5

Deliciosos y aireados pasteles de Pascua clásicos con pasas, ¡como los de la abuela! ¡¡Lo horneé por primera vez y me encantó!! Elegí su sitio porque todo está escrito de forma sencilla y clara. ¡¡Gracias!!

vika

09.11.2023

4.8

¡Esta es mi primera experiencia horneando pasteles de Pascua y están deliciosos! ¡Esta es la receta perfecta! ¡Tan delicioso que te chuparás los dedos! El objetivo era complacer a la familia con deliciosas tartas de Pascua y encontrar una receta que no fuera difícil, ya que no tengo mucho tiempo y tengo un niño pequeño en casa. ¡Y ahora se encontró la mejor receta! ¡¡Tortas de Pascua deliciosas, aromáticas, aireadas y suaves!! Felices Pascuas para ti. ¡Gracias por compartir lo mejor!

Oksana n.

09.11.2023

5

¡Gracias, quedó genial! ¡Solo se fue un poco más de harina! Subió genial!!!! Un poco torcido porque puse 9 pasteles de Pascua en una bandeja para hornear.

Anastasia Kuzmínskaya

09.11.2023

4.9

¡Muchas gracias por la receta! Los pasteles de Pascua resultaron altos, fragantes, hermosos y fáciles de preparar incluso para mí, y los estaba cocinando por primera vez. La cantidad de masa era ideal para 5 moldes, pero como no soy muy fanático de las pasas, tomé un poco menos: 200 gramos. Es cierto que al hornear durante 40 minutos, la parte superior quedó inesperadamente muy horneada, lo que tuvo que enmascarar con glaseado, pero aun así todo quedó muy bien. Que tengan todos unas buenas vacaciones y gracias de nuevo :)

Polina Andreiwa

09.11.2023

4.7

Buenas tardes Y hoy horneé pasteles de Pascua con levadura por primera vez. ¡Esto es increíble! ¡Tan sabroso y aireado! Puse un poco menos de azúcar y accidentalmente le rocié más leche, e incluso batí las claras con azúcar en lugar de las yemas, ¡pero aun así quedó genial! ¡¡¡¡¡¡Muchas gracias por la receta!!!!!! ¡Lo anoté en mi recetario! ¡Buena suerte!

Reina

09.11.2023

4.6

Después de leer el título*... COMO ABUELA* ¡¡¡Inmediatamente quise probar a hornear!!! La abuela siempre tenía las más deliciosas. Y no me arrepiento. El resultado fue genial. Hice medio lote (¡¡y en vano!!!) Excepto vainilla. Agregué cardamomo y azafrán. (Bueno, me gustan mucho.) Resultaron ser dos pasteles de Pascua grandes (uno se comió aún caliente, muy, muy sabroso. Katyusha. Muchas gracias por la excelente receta, que ya he copiado en el libro de cocina). !!! ¡¡¡¡GRACIAS!!!!

ana

09.11.2023

4.9

¡Tortas de Pascua horneadas por primera vez! ¡Creo que la receta clásica de pastel de Pascua de Pascua es simplemente perfecta! ¡¡¡Todo salió!!! Muchas gracias♥️♥️♥️ Felices Pascuas🕊️