Pasteles de Pascua caseros - 63 recetas de cocina

Los deliciosos pasteles dulces de Pascua se preparan de cien maneras diferentes utilizando todo tipo de variaciones de productos iguales (o similares): harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, levadura, leche, kéfir, crema agria, leche horneada fermentada. En su forma clásica, sin duda están hechos a base de levadura, elaborados con una masa especial de Pascua. Y las amas de casa prestan especial atención a esta prueba. Por ejemplo, amasarlo al menos tres veces, dejando que suba bien. Y algunas, especialmente amas de casa meticulosas, también le cantan para ponerlo de humor))

Las tortas de levadura se pueden preparar utilizando métodos bizcochos y simples. Ambos estarán detallados en la receta seleccionada. Pero antes de empezar con la masa, asegúrese de comprobar la calidad de la levadura. Para ello, haga una masa: disuelva el azúcar y la levadura en agua tibia. Y déjalo en un lugar cálido. Si después de unos veinte minutos aparece una capa esponjosa sobre la masa, todo está bien con la levadura y se puede utilizar. Y pueden ser tanto frescos como secos.

Para los pasteles de Pascua se acostumbra adoptar formas cilíndricas especiales. Antes de Semana Santa normalmente puedes comprar unos de papel desechables. Se rellenan un tercio con masa. Y antes de meterlas al horno conviene que reposen en un lugar cálido para que suban un poco más. Luego se cepilla la parte superior con aceite o huevo para darles brillo. Después de hornear, no es necesario sacarlos de los formularios de papel. Y la superficie se recubre tradicionalmente con azúcar o glaseado blanco como la leche.

También es posible preparar pasteles de Pascua según recetas sin levadura. Por ejemplo, sobre kéfir con bicarbonato de sodio o levadura en polvo. Los productos horneados quedan igual de esponjosos y menos calóricos.

El dulce y rico pastel de Pascua es uno de los principales símbolos de la Pascua ortodoxa. Representa el pan de la iglesia que Jesús compartió en la mesa con sus doce apóstoles. El lugar central de esta mesa siempre permaneció vacío. Y le pusieron pan delante. Posteriormente se arraigó la tradición de llevar pan al templo. Y el pan empezó a simbolizar la resurrección de Cristo, la victoria sobre la muerte. Sin embargo, los pasteles de Pascua formaban parte de la dieta de los antiguos eslavos mucho antes de que apareciera el cristianismo en su territorio. Y luego simbolizaron algo completamente diferente. La palabra Kulich en sí misma es un derivado de kalach. En la antigua Rusia, la palabra kola significaba sol y cha significaba niño. La tradición de presentar pan y obsequiarlo era popular entre los eslavos y también simbolizaba la vida, la victoria sobre la muerte.