Pastel de Pascua con crema agria

Name: Pastel de Pascua con crema agria
Total time: 4 h
Yield: 12
Ingredients: 1 kg Harina de trigo; 200 ml Leche; 6 Huevos; 200 ml CCrea agria; 400 g Azúcar; 200 g Manteca; 90 g Pasa; 19 g Levadura; 20 ml Aceite vegetal; según tu gusto Vainilla; según tu gusto Sal

¡A la familia le gustará mucho! ¡Una receta sencilla para deliciosos pasteles de Pascua! Nota al pie: ¡Nunca he probado pasteles de Pascua más deliciosos que estos! Los preparé para Semana Santa. En lugar de mantequilla usé margarina. La masa requirió un poco más de un kilogramo de harina. Se vierten 3 cucharadas de levadura seca. Dos serían suficientes (sin el tobogán). Pero aún así los pasteles resultaron muy sabrosos. Al segundo día ya no quedaba nada de ellos... ¡Sí! Ahora tengo un horno eléctrico, es pequeño, por lo que los pasteles de Pascua estándar en moldes no caben en él. Horneé en moldes para pasteles. Resultaron ser exactamente dos piezas grandes. En la salida hay de 5 a 10 piezas de huevos de Pascua normales (dependiendo del tamaño del molde).

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Sofía Jones

Autora de la receta

Calorías

687Kcal

Proteína

14gramo

Gorda

23gramo

Carbohidratos

95gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 12

1kg

200ml

6

200ml

400g

200g

90g

19g

20ml

según tu gusto

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

PASO 1
Primero hacemos la masa: diluimos la levadura y el azúcar en una pequeña cantidad de leche tibia, añadimos un poco de harina, mezclamos y dejamos reposar en un lugar cálido. Derretir la mantequilla en la estufa y dejar enfriar.
PASO 2
Batir los huevos con el azúcar en una batidora hasta obtener una espuma espesa.
PASO 3
Aquí lo tienes.
PASO 4
Tamizar la harina. Si está seguro de la levadura seca (que definitivamente es buena), agregue inmediatamente levadura activa seca a la harina: 2 cucharadas. Si hiciste una masa, agrégala a la harina.
PASO 5
Agregue crema agria (¡no del refrigerador!), leche tibia a los huevos y agregue gradualmente la harina.
PASO 6
Al final, agregue la mantequilla derretida. Como la masa para las tortas de Pascua debe subir varias veces, no echamos toda la harina de una vez, la dejamos “para más tarde”. Es decir, nuestra “primera masa” debería quedar líquida. La “segunda masa” es un poco más densa. Y por último, la tercera masa queda suave, elástica y no se pega a las manos. Y la consistencia de una crema agria más o menos espesa.
PASO 7
Agrega la masa a la “primera masa”, mezcla suavemente y coloca en un lugar cálido, cubierto con una servilleta.
PASO 8
La masa debe subir tres veces. Cada vez es necesario amasarlo bien durante al menos cinco minutos. Agrega la harina y el aceite vegetal. En realidad, se necesita aceite vegetal para lubricar las manos. La masa se amasa sólo con las manos.
PASO 9
Por tercera vez, agregue a la masa las pasas lavadas, secas y enharinadas.
PASO 10
Mezcla.
PASO 11
Amasar con las manos.
PASO 12
La cuarta vez sube la masa en los moldes (llenamos los moldes hasta un tercio de su capacidad). La superficie de las tortas de Pascua se puede untar con yema cruda (aunque yo no lo hago) o las preparadas se pueden untar con aceite vegetal por encima.
PASO 13
Engrasamos los moldes con aceite, y cubrimos el fondo con papel pergamino. Los pasteles de Pascua terminados no serán tanto aireados como semi-aireados y, lo que es especialmente importante para mí personalmente, ¡“húmedos” y no secos!
PASO 14
¡Felices Pascuas para ti!

Comentarios sobre la receta.

lara

21.11.2023

5

Horneé pastel de Pascua según tu receta, resultó muy sabroso. Una vez más, ¡gracias por la receta! También puedes cocinarla de esta manera.

galla

21.11.2023

4.8

Una buena receta de tartas de Pascua, me encanta la Pascua y todos los preparativos para ella. No agrego crema agria, aunque vale la pena probar a hornear con crema agria, probablemente por eso los pasteles quedan húmedos. La Semana pasada me presenté una innovación, el último lote de masa estaba en el frigorífico, nunca había comido unas tartas de Pascua tan deliciosas.

Shura

21.11.2023

5

Pascua Pasteles de Pascua, En la mesa navideña, Para nada al azar, En esa tierra pecaminosa. Dulce dulce de azúcar. Estaba sobre el pastel de Pascua, muy fragante, ¡había horneado!

lubov♀

21.11.2023

4.8

¡Gracias! ¡Hace mucho que quiero hacer pastel de Pascua con crema agria! ¡Voy a probar tu receta esta Semana Santa!

Fe

21.11.2023

5

¡Excelente receta de pastel de Pascua! ¡Debemos intentarlo!

Administrador Larisa

21.11.2023

4.5

LubovoreL, Vera, ¡pruébalo! ¡Nunca me ha decepcionado esta receta!