Ostern-Osterkuchen mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Zuerst machen wir den Teig: Hefe und Zucker in etwas warmer Milch verdünnen, etwas Mehl hinzufügen, vermischen und an einem warmen Ort gehen lassen. Die Butter auf dem Herd schmelzen und abkühlen lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier mit dem Zucker im Mixer schaumig schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Hier ist es.

4. SCHRITT 4

   

   Das Mehl sieben. Wenn Sie von der Trockenhefe überzeugt sind (dass sie definitiv gut ist), dann fügen Sie sofort trockene Aktivhefe zum Mehl hinzu – 2 EL. Wenn Sie einen Teig gemacht haben, fügen Sie ihn dem Mehl hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Sauerrahm (nicht aus dem Kühlschrank!), warme Milch zu den Eiern geben und nach und nach das Mehl unterrühren.

6. SCHRITT 6

   

   Zum Schluss geschmolzene Butter hinzufügen. Da der Teig für Osterkuchen mehrmals aufgehen muss, geben wir nicht das ganze Mehl auf einmal hinzu, sondern lassen es „für später“ stehen. Das heißt, unser „erster Teig“ sollte flüssig werden. Der „zweite Teig“ ist etwas fester. Und schließlich ist der dritte Teig glatt, elastisch und klebt nicht an den Händen. Und die Konsistenz von mehr oder weniger dicker Sauerrahm.

7. SCHRITT 7

   

   Den Teig zum „ersten Teig“ geben, vorsichtig vermischen und mit einer Serviette abgedeckt an einen warmen Ort stellen.

8. SCHRITT 8

   

   Der Teig sollte dreimal aufgehen. Jedes Mal müssen Sie es mindestens fünf Minuten lang gründlich durchkneten. Mehl und Pflanzenöl hinzufügen. Tatsächlich wird Pflanzenöl benötigt, um Ihre Hände zu schmieren. Der Teig wird nur mit den Händen geknetet.

9. SCHRITT 9

   

   Zum dritten Mal gewaschene, getrocknete und bemehlte Rosinen zum Teig geben.

10. SCHRITT 10

    

    Mischen.

11. SCHRITT 11

    

    Mit den Händen kneten.

12. SCHRITT 12

    

    Beim vierten Mal geht der Teig in den Formen auf (wir füllen die Formen zu einem Drittel). Die Oberfläche der Osterkuchen kann mit rohem Eigelb eingefettet werden (obwohl ich das selbst nicht mache) oder die vorbereiteten Kuchen können oben mit Pflanzenöl bestrichen werden.

13. SCHRITT 13

    

    Wir fetten die Formen mit Öl ein und bedecken den Boden mit Pergamentpapier. Die fertigen Osterkuchen werden weniger luftig, sondern eher halbluftig und, was mir persönlich besonders wichtig ist, „nass“ und nicht trocken!

14. SCHRITT 14

    

    Fröhliche Ostern zu Ihnen!

Kommentare zum Rezept

lara

21.11.2023

5

Ich habe Osterkuchen nach deinem Rezept gebacken, er ist sehr lecker geworden. Nochmals vielen Dank für das Rezept! So können Sie es auch zubereiten.

Galla

21.11.2023

4.8

Ein gutes Rezept für Osterkuchen, ich liebe Ostern und die ganzen Vorbereitungen dafür wirklich. Ich füge keine Sauerrahm hinzu, obwohl es sich lohnt, einen Auflauf mit Sauerrahm zu versuchen, aber das ist wahrscheinlich der Grund dafür, dass die Kuchen saftig werden. Letztes Ostern habe ich für mich eine Neuerung eingeführt, der letzte Teig lag im Kühlschrank, so leckere Osterkuchen habe ich noch nie gegessen.

Schura

21.11.2023

5

Ostern Osterkuchen, auf dem Feiertagstisch, überhaupt nicht zufällig, in diesem sündigen Land. Süßer Fudge. Es lag auf dem Osterkuchen, Sehr duftend, Es wurde gebacken!

Lubov♀

21.11.2023

4.8

Danke schön! Ich wollte schon lange Osterkuchen mit Sauerrahm backen! Ich werde dein Rezept dieses Ostern ausprobieren!

Glaube

21.11.2023

5

Tolles Rezept für Osterkuchen! Wir müssen es versuchen!

Admin Larisa

21.11.2023

4.5

LubovoreL, Vera, probier es aus! Ich wurde noch nie von diesem Rezept enttäuscht!

Glaube

21.11.2023

4.8

Larisa, auf jeden Fall dieses Ostern, und ein Foto für den Bericht!!!!