Великдень Паска на сметані

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Спочатку готуємо тісто: дріжджі і цукор розводимо в невеликій кількості теплого молока, додаємо трохи борошна, перемішуємо і залишаємо підходити в теплому місці. Вершкове масло розтопити на плиті і остудити.

2. КРОК 2

   

   Яйця збити міксером з цукром до густої піни.

3. КРОК 3

   

   Ось.

4. КРОК 4

   

   Просіяти борошно. Якщо ви впевнені в сухих дріжджах (що вони точно хороші), то відразу додайте в борошно сухі активні дріжджі - 2 ст. Якщо ви зробили тісто, то додайте його в борошно.

5. КРОК 5

   

   До яєць додати сметану (не з холодильника!), тепле молоко і поступово вмішати борошно.

6. КРОК 6

   

   В самому кінці додайте розтоплене масло. Оскільки тісто для паски має піднятися кілька разів, ми не додаємо все борошно відразу, а залишаємо «на потім». Тобто наше «перше тісто» має вийти рідким. «Друге тісто» трохи щільніше. І, нарешті, третє тісто гладке, еластичне, не липне до рук. І консистенції більш-менш густої сметани.

7. КРОК 7

   

   Додайте тісто до «першаку», акуратно перемішайте і поставте в тепле місце, накривши серветкою.

8. КРОК 8

   

   Тісто має піднятися втричі. Кожен раз його потрібно ретельно вимішувати не менше п'яти хвилин. Додайте борошно і рослинне масло. Власне, рослинне масло потрібно для змащування рук. Тісто замішується тільки руками.

9. КРОК 9

   

   На третій раз додайте в тісто промитий, обсушений і посипаний борошном родзинки.

10. КРОК 10

    

    Змішати.

11. КРОК 11

    

    Вимісити руками.

12. КРОК 12

    

    Четвертий раз тісто піднімається у формах (заповнюємо формочки на третину). Поверхню пасок можна змастити сирим жовтком (правда, я цього не роблю) або готові змастити зверху рослинним маслом.

13. КРОК 13

    

    Форми змащуємо маслом, а дно застеляємо пергаментним папером. Готові паски будуть не стільки повітряними, скільки напівповітряними і, що особливо важливо для мене особисто, «мокрими», а не сухими!

14. КРОК 14

    

    З Великоднем Вас!

Коментарі до рецепту

лара

21.11.2023

5

Пекла паску за вашим рецептом, вийшло дуже смачно. Ще раз дякую за рецепт! Можна приготувати і так.

Галла

21.11.2023

4.8

Гарний рецепт паски, я дуже люблю паску і всі приготування до неї. Я не додаю сметану, хоча спробувати випічку зі сметаною варто, мабуть тому коржі виходять вологими. На минулий Великдень я ввела для себе нововведення, остання порція тіста була в холодильнику, таких смачних пасок я ще не їла.

Шура

21.11.2023

5

Великдень паски, На святковому столі, Зовсім не випадково, На тій грішній землі. Солодка помадка. Лежала на паску, Дуже запашна, Була випічка!

Любов♀

21.11.2023

4.8

Дякую тобі! Давно хотіла приготувати паску на сметані! Цього Великодня я спробую ваш рецепт!

Віра

21.11.2023

5

Чудовий рецепт паски! Треба спробувати!

Адмін Лариса

21.11.2023

4.5

LubovoreL, Віра, спробуйте! Я ніколи не розчаровувався в цьому рецепті!

Віра

21.11.2023

4.8

Лариса, цей Великдень, обов'язково, і фото для звіту!!!!