Страви з ваніллю - 150 покрокових рецептів приготування

Одна з найбільш ароматних прянощів називається «ваніль». Ваніль - рослина, що відноситься до сімейства орхідних. Плоди цієї рослини, яка, до речі, відноситься до ліан, ще називають ваніллю.

Страви з ваніллю

Саме з цих плодів – ванілі – виготовляють однойменну пряність. У перекладі з латині слово ваніль означає стручок. Хоча насправді плід ванілі зовсім не схожий на стручок. Це більше схоже на коробку. Сьогодні у світі налічується понад сто сортів ванілі. Найбільше їх росте в Центральній Америці. Звідси походить ваніль, але зараз ваніль вирощують як культуру практично у всіх країнах, розташованих поблизу екватора. Ваніль – цінний продукт, дорога спеція, яка користується величезною популярністю у всіх кулінарів. Ваніль коштує дуже дорого хоча б тому, що процес її переробки досить складний, тривалий і вимагає багато витрат. У зв'язку з цим в харчовій промисловості з'явився замінник ванілі під назвою ванілін. Ванілін - ваніль штучного походження. Хоча ванілін все одно не зрівняється з ароматом ванілі. Ваніль активно використовується не тільки в кулінарії, але і в косметології та парфумерії. Ванільні парфуми мають привабливий, заворожує аромат. Не так давно було виявлено, що запах ванілі містить стимулюючі елементи, які можуть відновити навіть колись згаслі почуття. Поряд з ваніліном, ця штучна ваніль, останнім часом часто використовується в кулінарії ванільний цукор. Як правило, для виготовлення ванільного цукру використовують стручок ванілі. Одним стручком ванілі можна ароматизувати півкілограма цукрового піску.