Piatti con vaniglia - 150 ricette di cucina

Sono proprio questi frutti – la vaniglia – che vengono utilizzati per produrre la spezia con lo stesso nome. Tradotta dal latino, la parola vaniglia significa baccello. Anche se il vero frutto della vite di vaniglia non assomiglia affatto a un baccello. È più simile a una scatola. Oggi nel mondo esistono più di cento varietà di vaniglia. La maggior parte cresce in America Centrale. La vaniglia ha avuto origine da qui, ma ora la vaniglia viene coltivata in quasi tutti i paesi situati vicino all'equatore. La vaniglia è un prodotto prezioso, una spezia costosa molto apprezzata da tutti gli specialisti culinari. La vaniglia è molto costosa, se non altro perché il processo di lavorazione è piuttosto complesso, lungo e richiede molte spese. A questo proposito, nell'industria alimentare è apparso un sostituto della vaniglia chiamato vanillina. La vanillina è una vaniglia di origine artificiale. Sebbene la vanillina non possa ancora paragonarsi veramente all'aroma della vaniglia. La vaniglia viene utilizzata attivamente non solo in cucina, ma anche in cosmetologia e profumeria. I profumi alla vaniglia hanno un profumo attraente e affascinante. Non molto tempo fa si è scoperto che l'odore della vaniglia contiene elementi stimolanti in grado di riaccendere anche sentimenti un tempo spenti. Insieme alla vanillina, questa vaniglia artificiale, lo zucchero vanigliato è stato recentemente utilizzato spesso in cucina. Di norma, per produrre lo zucchero vanigliato vengono utilizzati i baccelli di vaniglia. Un baccello di vaniglia può aromatizzare mezzo chilo di zucchero semolato.