Gerichte mit Vanille - 150 Kochen Rezepte

Aus diesen Früchten – der Vanille – wird das gleichnamige Gewürz hergestellt. Aus dem Lateinischen übersetzt bedeutet das Wort Vanille Schote. Obwohl die eigentliche Frucht der Vanilleschote überhaupt nicht wie eine Schote aussieht. Es ist eher wie eine Kiste. Heute gibt es weltweit über hundert Vanillesorten. Die meisten von ihnen wachsen in Mittelamerika. Die Vanille hat ihren Ursprung hier, mittlerweile wird Vanille jedoch in fast allen Ländern in der Nähe des Äquators als Nutzpflanze angebaut. Vanille ist ein wertvolles Produkt, ein teures Gewürz, das bei allen kulinarischen Spezialisten sehr beliebt ist. Vanille ist sehr teuer, schon allein deshalb, weil der Verarbeitungsprozess recht komplex, langwierig und mit hohen Kosten verbunden ist. In diesem Zusammenhang erschien in der Lebensmittelindustrie ein Vanilleersatz namens Vanillin. Vanillin ist eine Vanille künstlichen Ursprungs. Obwohl Vanillin immer noch nicht wirklich mit dem Aroma von Vanille vergleichbar ist. Vanille wird nicht nur beim Kochen, sondern auch in der Kosmetik und Parfümerie aktiv eingesetzt. Vanilleparfums haben einen attraktiven, faszinierenden Duft. Vor nicht allzu langer Zeit wurde entdeckt, dass der Duft von Vanille anregende Elemente enthält, die selbst einmal erloschene Gefühle wieder aufleben lassen können. Neben Vanillin, dieser künstlichen Vanille, wird in letzter Zeit häufig Vanillezucker in der Küche verwendet. Zur Herstellung von Vanillezucker werden in der Regel Vanilleschoten verwendet. Eine Vanilleschote kann ein halbes Kilogramm Kristallzucker würzen.