Den sehr weichen Osterkuchenteig über Nacht anfeuchten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 tag

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man über Nacht saftigen, sehr weichen Osterkuchenteig? Das Mehl sieben. Nehmen Sie kalte Milch oder Zimmermilch. Tempo. , einfach nicht warm. Kalte Eier benötigen 250 Gramm. - das sind 5 Stück. Trockene Instanthefe, die direkt dem Teig zugesetzt wird. Sparen Sie nicht an Salz. Als Füllung - hausgemachte kandierte Früchte, ich habe es selbst gemacht. Es gab bereits ein Rezept. Ich werde einen Link in den Kommentaren hinterlassen. Kalte Butter. Gewürze – optional, ich habe: Zimt, Kardamom und Muskatnuss

2. SCHRITT 2

   

   Alle Zutaten außer kandierten Früchten und Butter vermischen und den Teig 5-7 Minuten bei minimaler Geschwindigkeit kneten. Dies kann entweder mit einem Teigmixer oder mit den Händen erfolgen. Es wird flüssig und, wenn ich das so sagen darf, ein wenig gummiartig sein. Je nach Konsistenz des Teigs benötigen Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend im Abstand von 15-20 Sekunden kalte Butter in kleinen Würfeln dazugeben. Dies kann etwa 10 Minuten dauern. Und den Teig weiter kneten. Es wird sich verändern, elastisch werden und Sie werden bemerken, wie es sich an einigen Stellen von den Wänden der Schüssel wegbewegt.

4. SCHRITT 4

   

   In einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter umfüllen und zum Aufgehen an einen warmen Ort stellen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. Ich habe dafür 2 Stunden gebraucht.

5. SCHRITT 5

   

   Nach dieser Zeit den Teig ausstanzen... Wenn er an Ihren Händen klebt, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein.

6. SCHRITT 6

   

   Ooooh, wie ich diesen Prozess liebe... der Teig ist voller Luftblasen...

7. SCHRITT 7

   

   Gut mit Frischhaltefolie umwickeln und über Nacht im Kühlschrank lagern. Im Allgemeinen kann sie zwischen 4 Stunden und 3 Tagen liegen.

8. SCHRITT 8

   

   Als Füllung verwende ich selbstgemachte kandierte Orangenschalen. Es gab bereits ein Rezept. Ich werde einen Link in den Kommentaren hinterlassen. So saftig, hell, sonnig und festlich!

9. SCHRITT 9

   

   Ich werde in Papierformen backen. Höhe 9 cm, Breite 11.

10. SCHRITT 10

    

    Mein Teig lag 12 Stunden im Kühlschrank. Ich knete es, wenn es an deinen Händen klebt, fette es mit Pflanzenöl ein.

11. SCHRITT 11

    

    Kandierte Früchte hinzufügen, umrühren. Das geht natürlich auch auf dem Tisch, aber so ist es einfacher

12. SCHRITT 12

    

    In 4 gleiche Teile à 280 g teilen, die Formen zu 1/3 füllen und zum Gehen an einen warmen Ort stellen.

13. SCHRITT 13

    

    Ich habe dafür 2 Stunden gebraucht. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln. In den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen und fertig backen. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.

14. SCHRITT 14

    

    Ich habe meine 25 Minuten lang gebacken, dann mit Folie abgedeckt, damit die Oberseite nicht anbrennt, und weitere 15 Minuten gebacken. Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Am besten in Papierformen aufbewahren, so bleiben sie länger weich und frisch.

15. SCHRITT 15

    

    Schön, rosig... der Teig war gut gebacken und aufgegangen...

16. SCHRITT 16

    

    Zart, luftig, aromatisch, reichhaltig und einfach sehr lecker.

17. SCHRITT 17

    

    Nach alter Tradition mit Eiweißglasur bedecken, ich habe Schweizer Baiser aus 2 Eiweißen verwendet. Es gibt viele Rezepte im Internet, ich werde nicht darüber sprechen.

18. SCHRITT 18

    

    Und Zuckerstreusel. Kurz gesagt, alles ist auf die altmodische Art und Weise

Kommentare zum Rezept

Ksyunya•♫•

09.09.2023

4.7

Schön und lecker! Schauen Sie sich auch dieses Backrezept an. Sehr interessant.

Hoffnung

09.09.2023

4.5

Leckeres Osterkuchenrezept! Der Teig entsprach der Beschreibung: „Süß, zart, reichhaltig, duftet nach Gewürzen und Orangen.“ Sehr lecker!" Als ich sie strikt nach den Empfehlungen des Autors vorbereitete, bestand der einzige Unterschied in der Zeit

Aljona

09.09.2023

4.6

Vielen Dank für das tolle Rezept: Saftiger, sehr weicher Osterkuchenteig über Nacht. Ich beschloss, zum ersten Mal in meinem Leben zu backen, wahrscheinlich unter dem Einfluss von Hormonen (7. Monat schwanger). Alles ist einfach perfekt geworden! Ich ließ mich hinreißen und backte 16 Portionen und schenkte sie Familie, Freunden, Bekannten ... Absolut alle waren begeistert!!! Es riecht nicht nach Hefe, sondern nur nach aromatischen Gewürzen. Die Kuchen sind weich und zergehen einfach auf der Zunge! Ich speichere das Rezept als dauerhaften Beitrag. Bravo an den Autor!)

Marina67

09.09.2023

4.6

Sehr gutes Rezept, alles hat geklappt. Anstelle von kandierten Früchten verwende ich normale. Danke an den Autor. Ich habe es in meinem Rezept-Sparer gespeichert.