Masa de pastel de Pascua húmeda y muy suave durante la noche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear una masa húmeda y muy suave para pastel de Pascua durante la noche? Tamizar la harina. Tomar leche fría o de ambiente. paso. , simplemente no cálido. Los huevos fríos necesitan 250 gramos. - esto es 5 piezas. Levadura seca e instantánea, que se añade directamente a la masa. No escatimes en sal. Como relleno: frutas confitadas caseras, lo hice yo mismo. Ya había una receta. Dejaré un enlace en los comentarios. Mantequilla fría. Especias - opcionales, yo tengo: canela, cardamomo y nuez moscada.

2. PASO 2

   

   Mezclar todos los ingredientes excepto las frutas confitadas y la mantequilla y amasar la masa durante 5-7 minutos a velocidad mínima. Esto se puede hacer con una amasadora o con las manos. Será líquido y, si se me permite decirlo, un poco gomoso. Es posible que necesites más o menos harina, dependiendo de la consistencia de la masa.

3. PASO 3

   

   Luego agregue mantequilla fría en cubos pequeños a intervalos de 15 a 20 segundos. Esto puede tardar unos 10 minutos. Y seguir amasando más la masa. Cambiará, se volverá elástico y notarás cómo comenzará a alejarse de las paredes del bol en algunos lugares.

4. PASO 4

   

   Transfiera a un recipiente untado con aceite vegetal y colóquelo en un lugar cálido para que se acerque. La masa debe duplicar su tamaño. Me tomó 2 horas hacer esto.

5. PASO 5

   

   Pasado este tiempo, golpea la masa... Si se te pega a las manos, engrasa con aceite vegetal.

6. PASO 6

   

   Ooooh como me encanta este proceso... la masa queda toda impregnada de burbujas de aire...

7. PASO 7

   

   Envolver bien con film transparente y refrigerar durante la noche. Por lo general puede ser desde 4 horas hasta 3 días.

8. PASO 8

   

   Como relleno utilizaré pieles de naranja confitadas caseras que hice yo misma. Ya había una receta. Dejaré un enlace en los comentarios. ¡Tan jugoso, brillante, soleado y festivo!

9. PASO 9

   

   Hornearé en formularios de papel. Alto 9 cm, ancho 11.

10. PASO 10

    

    Mi masa pasó 12 horas en el frigorífico. Lo amaso, si se te pega a las manos lo engraso con aceite vegetal.

11. PASO 11

    

    Agregue frutas confitadas, revuelva. Por supuesto, puedes hacer esto sobre la mesa, pero así es más fácil.

12. PASO 12

    

    Dividir en 4 partes iguales, de 280 g cada una, llenar los moldes 1/3 y ponerlos en un lugar cálido para que repose.

13. PASO 13

    

    Me tomó 2 horas hacer esto. La masa debe duplicar su tamaño. Colocar en horno precalentado a 180 grados y hornear hasta que esté cocido. Concéntrate en tu horno.

14. PASO 14

    

    Horneé el mío durante 25 minutos, luego lo cubrí con papel de aluminio para evitar que se quemara la parte superior y lo horneé durante otros 15. Dejé enfriar completamente sobre una rejilla. Lo mejor es guardarlos en moldes de papel, así se mantendrán suaves y frescos por más tiempo.

15. PASO 15

    

    Preciosa, sonrosada... la masa estaba bien cocida y leudada...

16. PASO 16

    

    Tierno, aireado, aromático, rico y simplemente muy sabroso.

17. PASO 17

    

    Cubrir con glaseado de clara de huevo según la tradición, yo usé merengue suizo elaborado con 2 claras de huevo. Hay muchas recetas en Internet, no hablaré de ellas.

18. PASO 18

    

    Y azúcar granulada. En resumen, todo es a la antigua usanza.

Comentarios sobre la receta.

Ksyunya•♫•

09.09.2023

4.7

¡Belleza y deliciosa! Mira también esta receta para hornear. Muy interesante.

Esperanza

09.09.2023

4.5

¡Deliciosa receta de pastel de Pascua! La masa resultó como en la descripción: “Dulce, tierna, rica, huele a especias y naranjas. ¡Muy sabroso!" Cuando los preparé, siguiendo estrictamente las recomendaciones del autor, la única diferencia fue el tiempo.

Aliona

09.09.2023

4.6

Muchas gracias por la increíble receta: masa de pastel de Pascua húmeda y muy suave durante la noche. Decidí hornear por primera vez en mi vida, probablemente bajo la influencia de las hormonas (embarazada de 7 meses). ¡Todo resultó simplemente perfecto! Me dejé llevar y horneé 16 raciones y las regalé a familiares, amigos, conocidos... ¡¡¡Todos quedaron encantados!!! No huele a levadura, sólo a especias aromáticas. ¡Los pasteles son suaves y se derriten en la boca! Estoy guardando la receta como una publicación permanente. ¡Bravo al autor!)

marina67

09.09.2023

4.6

Muy buena receta, todo salió bien. En lugar de frutas confitadas le pongo las normales. Gracias al autor. Lo guardé en mi protector de recetas.