Platos con levadura - 422 recetas de cocina

Hacer levadura es un proceso de fabricación. Por ello, los cocineros utilizan levadura producida industrialmente, ya que si cocinamos en casa es muy difícil conseguirla. En pocas palabras, si está interesado en cómo preparar levadura, puede abandonar inmediatamente esta idea, es más fácil ir a una tienda que vende levadura comprimida, líquida y seca. La levadura es un producto nutritivo que contiene vitaminas, proteínas, grasas, carbohidratos, sales minerales y microelementos. Las recetas recomiendan utilizar levadura con agua como tónico general. La levadura es un producto rápidamente perecedero, por lo que para su conservación se seca y se almacena en el congelador. Los productos horneados más esponjosos y deliciosos se elaboran únicamente con levadura. Para hacer esto, debes elegir la levadura adecuada. Es necesario prestar atención a la apariencia y al olor. Si el paquete huele a pan, significa que está fresco. Si no huele nada o es muy picante, es mejor no utilizar dicha levadura. La levadura fresca puede variar en color del gris al beige. Si hay manchas y bordes ennegrecidos en la briqueta, significa que están rancias y no servirán para preparar pasteles apetitosos. Si rompes un paquete de levadura, debería desmoronarse. Una masa viscosa y pegajosa también es evidencia de un producto de baja calidad. Entre todas las variedades de este producto, se puede destacar la levadura alcohólica, que se utiliza para preparar bebidas. Pero no son aptos para hornear. La levadura seca es buena porque tiene una vida útil más larga. Pero no tienen buena actividad fermentativa. La mejor opción es la levadura fresca prensada. Se pueden conservar en el frigorífico no más de 3 semanas, envueltos en papel. Hacer masa con levadura no es nada difícil si compras levadura de alta calidad.