Piatti con lievito - 422 ricette di cucina

Produrre il lievito è un processo di produzione. Pertanto i cuochi utilizzano lievito di produzione industriale, poiché se cuciniamo in casa è molto difficile procurarselo. In poche parole, se sei interessato a come preparare il lievito, puoi abbandonare subito questa idea, è più facile andare in un negozio che vende lievito compresso, liquido e secco. Il lievito è un prodotto nutriente che contiene vitamine, proteine, grassi, carboidrati, sali minerali e microelementi. Le ricette consigliano di utilizzare il lievito con acqua come tonico generale. Il lievito è un prodotto rapidamente deperibile, quindi per la conservazione viene essiccato e conservato nel congelatore. I prodotti da forno più soffici e deliziosi sono fatti solo con il lievito. Per fare questo, devi scegliere il lievito giusto. È necessario prestare attenzione all'aspetto e all'olfatto. Se la confezione profuma di pane significa che è fresco. Se non c'è alcun odore o è molto pungente, è meglio non usare tale lievito. Il lievito fresco può variare di colore dal grigio al beige. Se ci sono macchie e bordi anneriti sulla bricchetta, significa che sono stantii e non daranno torte appetitose. Se rompi una confezione di lievito, dovrebbe sbriciolarsi. Anche una massa viscosa e appiccicosa è indice di un prodotto di bassa qualità. Tra tutte le varietà di questo prodotto si può notare il lievito alcolico, che viene utilizzato per preparare le bevande. Ma non sono adatti alla cottura al forno. Il lievito secco è buono perché ha una durata di conservazione più lunga. Ma non hanno una buona attività fermentativa. L'opzione migliore è il lievito fresco pressato. Si conservano in frigorifero per non più di 3 settimane, avvolti nella carta. Preparare un impasto lievitato non è affatto difficile se acquisti lievito di alta qualità.