Pane rustico con miele

Name: Pane rustico con miele
Total time: 3 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 650 g Farina di frumento; 30 g Lievito; 50 g Burro; 1 cucchiaio Miele; 2 cucchiaino Sale; 3 cucchiaino Zucchero; 350 ml Acqua; 50 ml Latte; 1 cucchiaino Olio vegetale

Il pane è molto gustoso, soffice e non diventa quasi mai raffermo... Una famiglia di quattro persone può ottenere abbastanza pane da un lotto utilizzando questa ricetta per 5 giorni senza che diventi raffermo. La ricetta è adatta sia per un multicucina (cotta per 1 ora in modalità Torta, poi capovolta, cotta per altri 30 minuti), sia per una macchina per il pane.

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Claire Roberts

Autore della ricetta

Calorie

152kcal

Proteine

4g

Grassi

3g

Carboidrati

25g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 20

650g

30g

50g

1cucchiaio

2cucchiaino

3cucchiaino

350ml

50ml

1cucchiaino

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore 30 minuti

PASSO 1
Aggiungere lo zucchero al latte tiepido e sciogliere il lievito. Mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti.
PASSO 2
Il lievito è lievitato, il che significa che si è attivato e può essere utilizzato ulteriormente per impastare (l'attività del lievito è garanzia di un buon pane).
PASSO 3
Setacciare la farina.
PASSO 4
Mescolare la farina con il sale.
PASSO 5
Aggiungi pezzi di burro.
PASSO 6
Macinare la farina e il burro con le mani.
PASSO 7
Aggiungi il miele.
PASSO 8
Aggiungi la miscela di lievito attivato.
PASSO 9
Aggiungi acqua.
PASSO 10
Impastare accuratamente l'impasto. Ci vorranno 10-15 minuti. L'impasto dapprima è appiccicoso, poi diventa morbido, liscio e non si attacca alle mani (segno di un impasto ben lavorato).
PASSO 11
Mettere l'impasto a lievitare in un luogo caldo (30-35 gradi) per 1,5 ore.
PASSO 12
Ecco come apparirà, lieviterà circa 3 volte.
PASSO 13
Dopo la lievitazione, si attaccherà leggermente alle mani, quindi è meglio ungerle con olio vegetale. Lavorare bene l'impasto, formare una pagnotta, disporla in una teglia e in un luogo caldo per 40 minuti.
PASSO 14
Quando l'impasto sarà lievitato 3 volte, mettete in forno e fate cuocere a 160-170 gradi per 1 ora.
PASSO 15
Lo togliamo dallo stampo, lo ungiamo con il burro e lasciamo raffreddare il pane (fino al).
PASSO 16
Ecco come risulta il pane al taglio.