Belyashi con patate

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere il tartaro belyashi con le patate in una padella? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Prendi la farina della massima qualità. Potete sostituire il lievito secco con lievito fresco in rapporto 1:3, cioè vi serviranno circa 18 g di lievito fresco. Puoi impastare non solo con acqua, ma anche con latte.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola unire l'acqua tiepida portata ad una temperatura di 37-40°C, lo zucchero, il sale e il lievito. Per verificare se il lievito funziona o meno, lasciare riposare il composto per 10-15 minuti finché non appare una schiuma soffice. Se il tappo continua a non apparire, il lievito è rovinato o l'acqua è surriscaldata. Dovrete rifare l'impasto perchè l'impasto non lieviterà.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 100 g di farina e mescolare accuratamente fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungendo gradualmente la farina rimanente, impastare un impasto morbido ed elastico. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina. L'impasto stesso richiederà quanto necessario.

4. PASSO 4

   

   Alla fine, aggiungere olio vegetale e impastare nuovamente bene l'impasto. Se dopo aver aggiunto il burro l'impasto vi sembra troppo oleoso potete aggiungere un po' più di farina. L'impasto finito risulterà molto morbido e malleabile. Arrotolare l'impasto finito in una palla, metterlo in una ciotola e coprire con un asciugamano. Lasciare lievitare in un luogo caldo per 1-1,5 ore.

5. PASSO 5

   

   Ora preparate gli ingredienti necessari per il ripieno.

6. PASSO 6

   

   Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti.

7. PASSO 7

   

   Lavare l'aneto, eliminare l'umidità e tritarlo finemente. Se lo desideri, puoi sostituire o integrare con altre erbe aromatiche, ad esempio prezzemolo, cipolle verdi, oppure utilizzare una miscela di erbe diverse.

8. PASSO 8

   

   Lessare le patate in acqua bollente salata finché saranno tenere.

9. PASSO 9

   

   Schiacciare le patate con uno schiacciapatate. Se lo desideri puoi aggiungere un pezzetto di burro. Aggiungere le erbe tritate alle patate e mescolare.

10. PASSO 10

    

    Impastare nuovamente l'impasto lievitato. Dividete l'impasto in 10-12 pezzi uguali e formate delle palline.

11. PASSO 11

    

    Arrotolare ogni pezzo di pasta in un piccolo cerchio. Metti 1-2 cucchiai al centro dell'impasto. l. ripieno di patate.

12. PASSO 12

    

    Pizzica i bordi della calce.

13. PASSO 13

    

    Coprire i pezzi risultanti con un asciugamano e lasciarli lievitare per 15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella a fuoco medio. L'olio dovrebbe coprire completamente il fondo della padella. Friggere il belyashi su entrambi i lati fino a doratura.

15. PASSO 15

    

    Trasferire il belyashi finito con patate e aneto su un piatto e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Freya

15.10.2023

4.8

Oggi ho deciso di accontentare i miei bimbi con alcuni prodotti da forno, ovvero le torte bianche con patate. La ricetta è molto semplice e ho sempre tutti gli ingredienti a portata di mano. Il belyashi si è rivelato soffice con una crosta croccante. L'impasto arioso abbinato al tenero purè di patate è semplicemente delizioso. La ricetta è adatta anche a chi non ha mai avuto a che fare con l'impasto. Lo consiglio vivamente.