Tortini di fegato fritti

Name: Tortini di fegato fritti
Total time: 5 h
Yield: 12
Ingredients: 900 g Farina di frumento; 50 g Zucchero; 1 Uova di gallina; 150 ml Latte; 300 ml; 50 ml Olio di girasole; 10 g Sale; 10 g; 1 tazza Latte; assaggiare Sale; 250 g Fegato di manzo; 250 g Polmone; 250 g Cuore di manzo; 100 g Burro; 2 Cipolle a bulbo; 1 Foglia di alloro; 1 Carota; assaggiare Pepe nero macinato; 80 ml Olio vegetale

Sei un amante delle torte? Allora questo è il posto che fa per te! Le torte fritte con fegato e altri ingredienti molto gustosi garantiranno una vita tranquilla per il bilancio familiare e nutriranno deliziosamente non solo la famiglia, ma anche i vicini, i colleghi e tutti coloro che ti capita di trattare. Per il ripieno puoi prendere 750 g di frattaglie che ti piacciono, ma il fegato conferisce a questo set un gusto speciale, quindi non dovresti escluderlo, ma puoi prenderne di più.

58

2019

Lillian Perez

Autore della ricetta

Calorie

555Kcal

Proteina

23gram

Grassa

23gram

Carboidrati

60gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 12

900g

50g

1

150ml

300ml

50ml

10g

1tazza

assaggiare

250g

250g

250g

100g

2

1

1

assaggiare

80ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 5 ore

PASSO 1
Setacciare la farina, aggiungere alla farina lo zucchero, il sale e il lievito.
PASSO 2
Mescolare tutto bene.
PASSO 3
Aggiungete l'acqua ed il latte e continuate ad impastare.
PASSO 4
Aggiungere l'uovo e impastare ulteriormente.
PASSO 5
Aggiungi olio.
PASSO 6
Lavorare l'impasto fino a quando sarà completamente omogeneo e si sarà sviluppato il glutine.
PASSO 7
Mettetelo a lievitare in un luogo tiepido per un'ora o due finché non avrà almeno raddoppiato il suo volume.
PASSO 8
Così.
PASSO 9
Impastalo.
PASSO 10
Lasciare lievitare una seconda volta.
PASSO 11
Immergere il fegato nel latte per 30-40 minuti.
PASSO 12
Lavate il cuore e asciugatelo leggermente.
PASSO 13
Tagliare la cartilagine e il grasso dal cuore.
PASSO 14
Tagliare il polmone a pezzi comodi per cucinare.
PASSO 15
Lascia cuocere cuore e polmoni. Appena bolle togliete la schiuma.
PASSO 16
Quando la schiuma finisce, aggiungere le carote, le foglie di alloro e le cipolle e cuocere per circa 1,5 ore. 5 minuti prima della cottura, aggiungere la foglia di alloro: per l'aroma, ma non per l'amarezza.
PASSO 17
Passare le frattaglie bollite al tritacarne. Passare il fegato (crudo) attraverso un tritacarne in una ciotola separata.
PASSO 18
Tritare finemente la cipolla.
PASSO 19
Sciogliere il burro in una padella.
PASSO 20
Friggere la cipolla.
PASSO 21
Aggiungi fegato macinato.
PASSO 22
Friggere, mescolando.
PASSO 23
Al fegato quasi finito con le cipolle, aggiungere altre frattaglie pronte da mangiare (torte).
PASSO 24
Aggiungere 100 ml di brodo cuore e polmone.
PASSO 25
Condire a piacere.
PASSO 26
Il ripieno e l'impasto sono pronti.
PASSO 27
Formare delle palline base per le crostate.
PASSO 28
Così.
PASSO 29
Stendi i cerchi. Aggiungere un cucchiaio di ripieno.
PASSO 30
E chiudi la torta.
PASSO 31
E così con tutti.
PASSO 32
Friggere nell'olio su entrambi i lati.
PASSO 33
Le torte risultano soffici e molto gustose.
PASSO 34
E anche abbondante.
PASSO 35
Puoi anche portarli con te in viaggio, al lavoro, a un picnic... E trattare i tuoi vicini è una cosa carina!

Commenti sulla ricetta

Ira

13.09.2023

4.6

Foster, che deliziose torte morbide e soffici! Inoltre, sono economici, il che è importante. Ottimi consigli sul risveglio del glutine, usati dalle nostre nonne. A volte ho visto un trucco del genere su Internet, ma non capivo perché fosse stato fatto. Grazie mille per la ricetta e i consigli!