Tortini di fegato con fegato - 9 ricette di cucina

Per preparare le torte di fegato, puoi utilizzare qualsiasi impasto non zuccherato: lievito, azzimo, pasta sfoglia. È vero, la procedura di cottura sarà diversa, ma probabilmente sarà descritta più dettagliatamente nella ricetta stessa. Per evitare inutili storie con la farina in cucina, potete acquistare l'impasto già pronto, è sempre più semplice. Non resta che lavorarlo: stenderlo sul tavolo, farcirlo e cuocerlo o friggerlo.

Il ripieno per le torte di fegato può essere di diversi tipi.

Primo: fegato bollito, tritato con cipolle.

Secondo: fegato fritto nell'olio, anch'esso tritato alla condizione desiderata.

Terzo: fegato tagliato a pezzi e stufato con altre verdure: cipolle, carote, uova sode, riso.

In tutti i casi si consiglia di soffriggere la cipolla a parte, per poi unirla alla base. Oppure aggiungi il fegato dopo cinque minuti di frittura. Salare e pepare nello stesso momento. Per portarlo a prontezza saranno sufficienti 15-20 minuti con agitazione continua. Successivamente la massa deve essere raffreddata. Quindi scorrere un tritacarne o lavorarlo con un frullatore.

Puoi usare manzo, maiale o fegato di pollo: a tua scelta. Possono anche essere miscelati in proporzioni diverse. È importante ricordare che la carne di maiale è la più secca di tutte.

Qualsiasi ripieno elencato è adatto sia per le torte fritte che per quelle cotte al forno. Ma per la seconda opzione è meglio prendere la pasta lievitata. Poiché lievita meglio, i prodotti da forno risulteranno più soffici e ariosi.

Ricordare:

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