Torte con fegato al forno a base di pasta sfoglia lievitata

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte di fegato al forno? Preparare i prodotti secondo l'elenco. Se necessario, scongelare preventivamente il fegato sul ripiano inferiore del frigorifero. Lavare il fegato di pollo e rimuovere eventuali coaguli di sangue, flagelli leggeri, dotti biliari e cistifellea, se presenti.

2. PASSO 2

   

   Lavare i cuori di pollo scongelati. Hanno anche bisogno di una preparazione preliminare. Di solito rimuovo il grasso in eccesso dall'esterno e rimuovo le grandi arterie. Successivamente, taglio i cuori a metà e rimuovo i coaguli di sangue all'interno.

3. PASSO 3

   

   Metti i fegatini di pollo in una casseruola con acqua fredda. Durante la cottura, aiutatevi con una schiumarola per eliminare l'eventuale schiuma che si forma in superficie. Il fegato cuoce molto velocemente. Dopo l'ebollizione, sarà pronto in 10-15 minuti.

4. PASSO 4

   

   Metti i cuori di pollo in una casseruola pulita con acqua fredda. Dopo la bollitura saranno pronti anche in 15-20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla, tritarla e friggerla in una padella in olio di semi di girasole fino a doratura.

6. PASSO 6

   

   Mentre la cipolla frigge, c'è tempo per preparare la carne macinata. Passare i cuori e il fegato di pollo attraverso un tritacarne. Puoi usare un frullatore per questo scopo.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la cipolla fritta nella ciotola con la carne macinata. Separare l'albume dal tuorlo. Coprire il tuorlo e mettere da parte per un po'. Aggiungi proteine ​​​​crude alla carne macinata. Aggiungi sale a piacere. Mescolare accuratamente.

8. PASSO 8

   

   Stendere sottilmente la pasta sfoglia finita. Usando un coltello, tagliatelo a quadrati con un lato di 5 centimetri. Posizionare il ripieno di fegato al centro. Ne metto fuori un cucchiaino colmo alla volta.

9. PASSO 9

   

   Pizzica i bordi delle torte in un triangolo. E premi leggermente con i rebbi di una forchetta in modo che la cucitura aderisca meglio e abbia un bell'aspetto. Aggiungete mezzo cucchiaino di acqua bollita al tuorlo precedentemente messo da parte e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Ciò renderà più semplice l'utilizzo del tuorlo per la lubrificazione.

10. PASSO 10

    

    Utilizzando un pennello da pasticceria, spennellare la superficie delle torte con il composto di uova. E cospargere le torte con semi di sesamo. Cuocere le crostate in forno preriscaldato a circa 200 gradi per 15-20 minuti o fino a quando l'impasto sarà pronto e le crostate saranno dorate. Concentrati sulle caratteristiche del tuo forno.

Commenti sulla ricetta

Noè

06.10.2023

4.7

Delizioso! A proposito, il ripieno può essere preparato non solo con fegato di pollo, ma anche con manzo.