Pasteten mit Leber im Ofen aus Hefe-Blätterteig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Leberpasteten im Ofen? Bereiten Sie die Produkte gemäß der Liste vor. Tauen Sie die Leber bei Bedarf vorher auf der unteren Schiene des Kühlschranks auf. Waschen Sie die Hühnerleber und entfernen Sie Blutgerinnsel, leichte Flagellen, Gallengänge und Gallenblasen, falls vorhanden.

2. SCHRITT 2

   

   Die aufgetauten Hähnchenherzen waschen. Sie benötigen auch eine vorbereitende Vorbereitung. Normalerweise schneide ich überschüssiges Fett von außen ab und entferne große Arterien. Als nächstes schneide ich die Herzen in zwei Hälften und entferne die Blutgerinnsel darin.

3. SCHRITT 3

   

   Die Hühnerleber in einen Topf mit kaltem Wasser geben. Entfernen Sie beim Kochen mit einem Schaumlöffel eventuellen Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet. Die Leber kocht sehr schnell. Nach dem Kochen ist es in 10-15 Minuten fertig.

4. SCHRITT 4

   

   Hähnchenherzen in einen sauberen Topf mit kaltem Wasser geben. Nach dem Kochen sind sie ebenfalls in 15–20 Minuten fertig.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen, waschen, trocknen, hacken und in einer Pfanne in Sonnenblumenöl goldbraun braten.

6. SCHRITT 6

   

   Während die Zwiebel brät, bleibt Zeit, das Hackfleisch zuzubereiten. Hühnerherzen und Leber durch einen Fleischwolf geben. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.

7. SCHRITT 7

   

   Die Röstzwiebel mit dem Hackfleisch in die Schüssel geben. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Mit Eigelb bedecken und kurz beiseite stellen. Fügen Sie dem Hackfleisch Rohprotein hinzu. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Gründlich mischen.

8. SCHRITT 8

   

   Den fertigen Blätterteig dünn ausrollen. Schneiden Sie es mit einem Messer in Quadrate mit einer Seitenlänge von 5 Zentimetern. Legen Sie die Leberfüllung in die Mitte. Ich gebe jeweils einen gehäuften Teelöffel heraus.

9. SCHRITT 9

   

   Drücken Sie die Ränder der Kuchen zu einem Dreieck zusammen. Und mit den Zinken einer Gabel leicht andrücken, damit die Naht besser zusammenhält und schön aussieht. Einen halben Teelöffel abgekochtes Wasser zum zuvor beiseite gestellten Eigelb hinzufügen und glatt rühren. Dies erleichtert die Verwendung des Eigelbs zum Schmieren.

10. SCHRITT 10

    

    Bestreichen Sie die Oberfläche der Pasteten mit einem Backpinsel mit der Eimischung. Und die Kuchen mit Sesamkörnern bestreuen. Backen Sie die Kuchen in einem auf etwa 200 Grad vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten lang oder bis der Teig fertig ist und die Kuchen gebräunt sind. Konzentrieren Sie sich auf die Funktionen Ihres Ofens.

Kommentare zum Rezept

Noah

06.10.2023

4.7

Lecker! Die Füllung kann übrigens nicht nur aus Hühnerleber, sondern auch aus Rindfleisch zubereitet werden.