Placki z wątróbką w piekarniku z ciasta francuskiego drożdżowego

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić placki z wątróbką w piekarniku? Przygotuj produkty zgodnie z listą. W razie potrzeby rozmrozić wcześniej wątrobę na dolnej półce lodówki. Umyj wątrobę drobiową i usuń skrzepy krwi, lekkie wici – drogi żółciowe i pęcherzyki żółciowe, jeśli występują.

2. KROK 2

   

   Umyj rozmrożone serca kurczaka. Wymagają również wstępnego przygotowania. Zwykle odcinam nadmiar tłuszczu z zewnątrz i usuwam duże tętnice. Następnie przecinam serca na pół i usuwam znajdujące się w nich skrzepy krwi.

3. KROK 3

   

   Wątróbkę drobiową włóż do rondla z zimną wodą. Podczas gotowania za pomocą łyżki cedzakowej usuń pianę powstającą na powierzchni. Wątroba gotuje się bardzo szybko. Po ugotowaniu będzie gotowy za 10-15 minut.

4. KROK 4

   

   Serca z kurczaka włóż do czystego rondla z zimną wodą. Po ugotowaniu będą również gotowe za 15-20 minut.

5. KROK 5

   

   Cebulę obieramy, myjemy, suszymy, siekamy i smażymy na patelni na oleju słonecznikowym na złoty kolor.

6. KROK 6

   

   Podczas smażenia cebuli jest czas na przygotowanie mięsa mielonego. Przepuść serca kurczaka i wątrobę przez maszynę do mięsa. Można do tego celu użyć blendera.

7. KROK 7

   

   Do miski z mięsem mielonym dodajemy podsmażoną cebulę. Oddziel białko od żółtka. Żółtko przykrywamy i odstawiamy na chwilę. Do mięsa mielonego dodaj surowe białko. Dodaj sól do smaku. Dokładnie wymieszać.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto francuskie rozwałkowujemy cienko. Za pomocą noża pokrój go w kwadraty o boku 5 centymetrów. Połóż farsz z wątroby na środku. Od czasu do czasu nalewam czubatą łyżeczkę.

9. KROK 9

   

   Zlep brzegi placków w trójkąt. I lekko dociśnij zębami widelca, żeby szew lepiej się sklejał i pięknie wyglądał. Do odłożonego wcześniej żółtka dodać pół łyżeczki przegotowanej wody i wymieszać na gładką masę. Ułatwi to wykorzystanie żółtka do smarowania.

10. KROK 10

    

    Za pomocą pędzla do ciasta posmaruj wierzch ciasta mieszanką jajeczną. I posyp placki nasionami sezamu. Piecz placki w piekarniku nagrzanym do około 200 stopni przez 15-20 minut lub do momentu, aż ciasto będzie gotowe, a placki się zarumienią. Skoncentruj się na funkcjach swojego piekarnika.

Komentarze do przepisu

Noe

06.10.2023

4.7

Pyszny! Nawiasem mówiąc, nadzienie można przygotować nie tylko z wątróbki drobiowej, ale także z wołowiny.