Furtki żytnie z ziemniakami

Name: Furtki żytnie z ziemniakami
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: 500 гр Mąka żytnia; 500 гр Ziemniak; 1 filiżanka Kefir; 200 гр Kwaśna śmietana; 100 гр Masło; 100 ml Mleko; według Twojego gustu Sól

Prosty przepis z dostępnych składników, a jaka historia! Przygotuj się! Kalitki to danie kuchni karelskiej. I tak ktoś kojarzy swoje imię z „otwierajcie powoli bramę”, bo nie wiedzą, skąd się ono wzięło. Inni twierdzą, że nazwa wzięła się od słowa „kalita” (w czasach nowożytnych kolędy), kiedy w noc poprzedzającą Boże Narodzenie pukano do bram, śpiewano piosenki i proszono o prezenty. Mówią też, że w pewnym dialekcie istnieje słowo oznaczające portfel, które brzmi jak „kalita”... Ale same gospodynie karelskie mówią, że nazwa tego ciasta pochodzi od słowa Ryba (w języku karelskim jarmuż lub kala) - wyglądają furtki jak ryba. Obecnie czasami robi się je okrągłe, ale wcześniej miały jedynie kształt elipsy z ostrymi narożnikami – czemu nie ryba?!

53

16415

Lilian Perez

Autor przepisu

Kalorie

286Kcal

Białko

5gram

Tłuszcz

12gram

Węglowodany

37gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 12

500гр

500гр

1filiżanka

200гр

100гр

100ml

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 15 minuty

KROK 1
Obierz i gotuj ziemniaki, aż będą całkowicie ugotowane. Dodaj sól w trakcie procesu.
KROK 2
Odlej wodę i rozgnieć ziemniaki.
KROK 3
Dodaj mleko i masło.
KROK 4
Ponownie dobrze ubić i ostudzić.
KROK 5
Zacznij wyrabiać w misce ciasto z mąki i kefiru. W zależności od mąki możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej kefiru. Lub dostosuj gęstość ciasta mąką.
KROK 6
Nadal ugniatamy na stole.
KROK 7
Pozostaw ciasto pod ręcznikiem. Jeśli pomieszczenie jest suche, lepiej owinąć je folią, aby zapobiec przewietrzeniu.
KROK 8
Rozwałkuj ciasto na kiełbasę.
KROK 9
Pokroić w podkładki (18-20 szt.)
KROK 10
Wpuśćmy je na chwilę.
KROK 11
Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj cienko ciasta.
KROK 12
Połóż puree na środku i ściśnij krawędzie, tworząc brzeg.
KROK 13
Doprawić obficie kwaśną śmietaną.
KROK 14
Przenieść na blachę do pieczenia.
KROK 15
Piec w temperaturze 220 stopni przez 15 minut.
KROK 16
Jedzą furtki z zupą lub mlekiem. Najsmaczniejsze są na gorąco, ale można je też zostawić na wieczorne śniadanie. Bardzo smaczne!