Mięso po francusku z piekarnika - 38 przepisów kulinarnych krok po kroku

Można go włączyć zarówno do menu zwykłego, jak i świątecznego. Istnieje wiele odmian tego tradycyjnego dania. Składniki mogą być wstępnie podsmażone na patelni lub całkowicie surowe. Nadziewane są kwaśną śmietaną lub majonezem i koniecznie pieczone w piekarniku. Do gotowania częściej niż inne rodzaje mięsa używa się wieprzowiny lub wołowiny. Nadmiernie tłuste kawałki nie są odpowiednie, ponieważ w połączeniu z majonezem wypuszczą jeszcze więcej soku. Wybierz mięsisty filet o elastycznej powierzchni. Po raz pierwszy w Paryżu pieczona wieprzowina z sosem została podana hrabiemu Orłowowi. Był ulubieńcem cesarzowej Katarzyny i był wymagający, jeśli chodzi o podawanie jedzenia. Najlepsi szefowie kuchni w pałacu starali się zadowolić kapryśnego hrabiego. Orłowowi tak bardzo spodobało się to danie, że poprosił lokalnych szefów kuchni w swojej ojczyźnie o powtórzenie kulinarnego arcydzieła. Od tego czasu przepis bardzo się zmienił. Prawdziwi smakosze jedzą to danie z dodatkiem ziemniaków i dobrym białym winem.