Francuska tartiflette

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić francuską tartiflette? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Ziemniaki umyj szczotką, obierz, dobrze opłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się brudu. Wybierz bulwy mniej więcej tej samej wielkości, aby ziemniaki w przyszłości gotowały się równomiernie. Surowy wędzony boczek pokroić w równą kostkę (ja użyłam pokrojonego w sklepie boczku).

3. KROK 3

   

   Pokrój każdego ziemniaka w koła o grubości około 5-7 milimetrów.

4. KROK 4

   

   Krążki włóż do rondelka, zalej zimną wodą, postaw na dużym ogniu i poczekaj, aż się zagotują. Lekko posolić, następnie zmniejszyć ogień do średniego i gotować ziemniaki przez pięć minut.

5. KROK 5

   

   Podczas gdy ziemniaki się gotują, przygotuj pozostałe składniki. Cebulę obierz, przekrój na pół, a następnie każdą połówkę pokrój w półpierścienie. Grubość półpierścieni określcie sami, ja przycięłam grubiej, bo bardzo lubię, gdy kawałki każdego produktu są wyczuwalne i wyraźnie widoczne w gotowym naczyniu.

6. KROK 6

   

   Wlać olej roślinny na patelnię i podgrzać na dużym ogniu. Umieść cebulę na patelni i smaż przez jedną do dwóch minut, ciągle mieszając.

7. KROK 7

   

   Dodaj boczek do cebuli i smaż wszystko razem przez dwie do trzech minut (aż boczek się zarumieni).

8. KROK 8

   

   Czosnek obierz, pokrój w cienkie plasterki lub kostkę albo przepuść przez praskę i dodaj na patelnię. Jeśli jednak chcesz, możesz całkowicie wykluczyć go z listy składników.

9. KROK 9

   

   Po pięciu minutach gotowania odcedź ziemniaki (ja używam do tego durszlaka, jest to bardzo wygodne). Pozostaw gorące ziemniaki do wyschnięcia na jedną do dwóch minut.

10. KROK 10

    

    Na patelnię wlać białe wino (wytrawne lub półwytrawne) i wszystko wymieszać.

11. KROK 11

    

    Pozostaw patelnię na dużym ogniu, aż wino całkowicie odparuje (od czasu do czasu mieszaj, w przeciwnym razie boczek i cebula mogą się przypalić).

12. KROK 12

    

    W tradycyjnym daniu zwyczajowo używa się miękkiego francuskiego sera Reblochon

13. KROK 13

    

    Pozostaje tylko złożyć tartiflette i upiec ją. Na dnie naczynia do zapiekania ułóż warstwę ugotowanych ziemniaków. Można najpierw wyłożyć blachę do pieczenia papierem do pieczenia, ja tego nie robiłam, gdyż boczek i cebula podczas pieczenia wytwarzają wystarczającą ilość tłuszczu, co zapobiega przypalaniu naczynia.

14. KROK 14

    

    W następnej warstwie rozsmaruj połowę boczku.

15. KROK 15

    

    Następnie dodaj 1/2 sera. Pieprz według uznania.

16. KROK 16

    

    Powtórzyć warstwy: położyć pozostałe ziemniaki, następnie boczek.

17. KROK 17

    

    Połóż pozostały ser i ostrożnie polej wszystko śmietaną. Niektóre przepisy zalecają dodanie mleka, podczas gdy inne nie wymagają żadnego z nich. Jeśli użyjesz śmietany, pamiętaj, że danie stanie się jeszcze bardziej tłuste i bardziej satysfakcjonujące. Dopraw tartiflette do smaku.

18. KROK 18

    

    Włóż naczynie do pieczenia do nagrzanego piekarnika. Ja zastosowałam tryb „góra-dół” i piekłam 30 minut w temperaturze 200 stopni. Kierujesz się możliwościami swojego piekarnika

19. KROK 19

    

    Skoncentruj się na tworzeniu złotobrązowej i pięknej skórki na serze. Nasze danie jest gotowe!. Podawaj tartiflette z boczkiem i śmietaną!

Komentarze do przepisu

Aisza

29.08.2023

4.7

Delikatne, soczyste, miękkie ziemniaki! Po prostu rozpływa się w ustach! Z tego przepisu przygotujesz pyszne danie ze skórką serową. Zrobiłam odświętny francuski tartiflet zapiekany w piekarniku z serem Brie. To jest niesamowite! Bardzo dziękuję autorce przepisu!