Dania z miękkim serem - 117 przepisów kulinarnych krok po kroku

Ponadto miękki ser może mieć tak zwane oczy, czyli dziury, ale nie musi. Miękki ser pleśniowy jest prawdopodobnie uważany za najbardziej znany spośród wszystkich odmian. Na miękkim serze, takim jak Camembert, którego zawartość tłuszczu wynosi sześćdziesiąt jednostek, występuje lekki nalot białej pleśni. Miękki ser Camembert ma lekko pieczarkowy posmak, dlatego uwielbia go wielu koneserów serów. Innym miękkim serem pleśniowym jest ser taki jak Roquefort. W przeciwieństwie do Camemberta, miękki ser pleśniowy Roquefort jest całkowicie pokryty niebiesko-zieloną pleśnią. Tłuszcz w Roquefort stanowi 45 procent całkowitej masy. Dwa inne rodzaje serów miękkich to: Ser miękki, taki jak Smoleński, o zawartości tłuszczu 45 procent. Do serów tego typu zaliczają się takie sery miękkie jak: Okhotnichy, Zakusochny, Smolensky. Miękki ser, taki jak Dorogobużski, o zawartości tłuszczu również 45 procent. Do serów tego typu zaliczają się sery miękkie: Dorożny, Medyński, Kalininski, Dorogobużski. Nawiasem mówiąc, Francja, kraj produkujący ogromną liczbę wszelkiego rodzaju serów, wydała ustawę zwaną Ustawą o rodzimych nazwach kontrolowanych. Zgodnie z tym prawem wygląda to następująco: jeśli dany ser nosi nazwę regionu geograficznego kraju, to może być produkowany tylko w regionie o tej samej nazwie. Dziś we Francji istnieje dokładnie trzydzieści sześć odmian sera o nazwach geograficznych.