Japońskie ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec ciasto japońskie? Przygotuj niezbędne składniki.

2. KROK 2

   

   Weź naczynie do pieczenia o średnicy 15 cm. Nasmaruj wnętrze olejem roślinnym, możesz też użyć masła. Wyłóż dno i boki formy papierem do pieczenia.

3. KROK 3

   

   Weź białą czekoladę, połam na małe kawałki i umieść w małej chochli, rondlu lub rondlu. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, ciągle mieszając szpatułką. Białą czekoladę można roztopić także w inny sposób za pomocą kuchenki mikrofalowej. Ale wtedy kawałki czekolady będą musiały być mieszane co 15-20 sekund, za każdym razem włączając i wyłączając kuchenkę mikrofalową.

4. KROK 4

   

   Do roztopionej czekolady dodać miękki, miękki serek i dokładnie wymieszać, można to zrobić za pomocą silikonowej szpatułki. Powinieneś otrzymać jednorodną masę. Odstaw mieszaninę na bok, aby ostygła do temperatury pokojowej.

5. KROK 5

   

   Weź jajka i umyj je pod bieżącą wodą z dodatkiem sody, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Oddziel białka od żółtek. Włóż na razie miskę wiewiórek do lodówki, zajmiemy się nimi nieco później.

6. KROK 6

   

   Do ostudzonej masy czekoladowo-twarogowej dodać żółtka, dobrze wymieszać mikserem na wolnych obrotach, ale nie ubijać masy zbyt mocno, gdyż w przeciwnym razie proces gotowania zostanie zakłócony.

7. KROK 7

   

   Wyjmij schłodzone białka z lodówki. Ubijaj je mikserem, aż utworzą się sztywne szczyty, około 5 minut.

8. KROK 8

   

   Do masy czekoladowo-twarogowo-jajecznej dodać 1/4 ubitych białek i wymieszać osiem razy, tak aby białka nie odpadły. Następnie dodać pozostałe białka i delikatnie wymieszać.

9. KROK 9

   

   Przygotuj kąpiel wodną do ciasta japońskiego. W tym celu do patelni wlewamy ciepłą wodę tak, aby jej poziom zakrywał blachę dwoma palcami. Umieść tortownicę na środku blachy do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i piec w tej temperaturze około 15 minut. Następne 15 min. piec w temperaturze 160 stopni. Następnie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim ciasto na kolejne 15 minut. Podane czasy są przybliżone. Skorzystaj z piekarnika jako wskazówki.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjąć z formy. Przed podaniem można posypać ciasto cukrem pudrem. Smacznego!