pastel japonés

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel japonés? Prepara los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Coger una fuente para horno de 15 cm de diámetro. Engrasa el interior con aceite vegetal, también puedes utilizar mantequilla. Cubra el fondo y los lados del molde con papel de hornear.

3. PASO 3

   

   Coger chocolate blanco, partirlo en trozos pequeños y colocarlo en un cucharón, cacerola o cacerola pequeña. Derretir el chocolate al baño maría, revolviendo constantemente con una espátula. El chocolate blanco también se puede derretir de otra forma utilizando el microondas. Pero luego será necesario revolver los trozos de chocolate cada 15 a 20 segundos, encendiendo y apagando el microondas cada vez.

4. PASO 4

   

   Agregue queso tierno ablandado al chocolate derretido y mezcle bien, puede hacerlo con una espátula de silicona. Deberías obtener una masa homogénea. Deje la mezcla a un lado para que se enfríe a temperatura ambiente.

5. PASO 5

   

   Tome los huevos y lávelos con agua corriente y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie. Separar las claras de las yemas. Guarda el bol de ardillas en el frigorífico por ahora, nos ocuparemos de ellas un poco más tarde.

6. PASO 6

   

   Agregue las yemas a la masa de cuajada de chocolate enfriada, mezcle bien con una batidora a baja velocidad, pero no bata demasiado la masa, de lo contrario se interrumpirá el proceso de cocción.

7. PASO 7

   

   Sacar las claras enfriadas del frigorífico. Bátelos con una batidora hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 5 minutos.

8. PASO 8

   

   Agrega 1/4 de las claras montadas a la mezcla de chocolate, cuajada y huevo y mezcla ocho veces para que las claras no se caigan. Luego agrega las claras restantes y mezcla suavemente.

9. PASO 9

   

   Preparar un baño maría para el bizcocho japonés. Para hacer esto, vierta agua tibia en la sartén de modo que el nivel cubra la bandeja para hornear con dos dedos. Coloque el molde para pasteles en el centro de la bandeja para hornear. Colocar en un horno precalentado a 170 grados y hornear a esta temperatura durante unos 15 minutos. Los siguientes 15 min. hornear a 160 grados. Luego apaga el horno y deja el bizcocho dentro otros 15 minutos. Los tiempos son aproximados, utiliza tu horno como guía.

10. PASO 10

    

    Retira el bizcocho terminado del horno y déjalo enfriar por completo, luego desmoldalo. Antes de servir, puedes espolvorear el bizcocho con azúcar glass. ¡Buen provecho!